奶汁蝦仁（圖）
主料：鮮蝦仁
輔料：鮮牛奶、火腿末、雞蛋清、青豆
調料：鹽、雞精、料酒、水淀粉、清湯、食用油
制作方法：
1、蝦仁洗凈瀝干水分放入器皿中加入鹽、雞精、料酒、雞蛋清、水淀粉拌勻使水淀粉均勻裹在蝦仁上；
2、牛奶倒入器皿中放入鹽、雞精、水淀粉調成牛奶糊；
3、坐鍋點火放入油，油熱將牛奶糊倒入油中攪勻，用勺慢慢推動成雪白塊狀浮在油上面撈出控干油；
4、將漿好的蝦仁、青豆過油滑熟撈出；
5、鍋內留余油，油熱加入清湯、鹽、料酒、雞精燒開后用水淀粉調成稀芡，倒入奶塊、蝦仁、青豆裝入盤中 撒入火腿末即可。
特點：色艷、軟滑細嫩、爽脆、鮮咸、醇香。
[原料/調料]西洋梨 600公克 干燥玫瑰花 8公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 100公克 檸檬 1個 水 100cc [制作流程]1.檸檬洗凈榨出果汁備用。 2.將西洋梨去皮去核后切成丁狀，其中一半用果汁機打成泥狀。
[原料/調料]桑椹 600公克 麥芽糖 200公克 細砂糖 200公克 檸檬 1個 水 200cc [制作流程]1.檸檬洗凈榨出果汁備用。 2.將桑椹洗凈后拭干水份，放進耐酸的容器中并加入細砂糖腌漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌砂糖與桑椹，使兩者充分混合。
[原料/調料]西洋梨 600g 柳橙 1個 原味或藍莓口味蔓越莓果干 200g 丁香 1顆 蘋果 半個 糖 350g [制作流程](1)梨和蘋果去皮去芯，切成小丁。 (2)小鍋中倒入梨、蘋果、蔓越莓、柳橙皮、柳橙汁和丁香，蓋上鍋蓋煮20分鐘。
主料：蝦仁 輔料：馬奶滋醬、黃瓜、胡蘿卜 調料：白蘭地酒、白糖、面粉、淀粉、胡椒粉、雞精 烹制方法： 1、蝦仁洗凈，加鹽、胡椒粉、雞精入味； 2、將水、面粉、淀粉、食用油調成糊； 3、將蝦仁倒入調好的糊中攪勻，放入油鍋炸熟撈出；...
[原料/調料]原味布丁餡 500公克 濃縮柳橙汁 20公克 香橙酒 10公克 [制作流程]將濃縮柳橙汁、香橙酒與原味布丁餡拌勻即可。
[原料/調料]草莓 600公克 干燥洛神葵 20公克 麥芽糖 200公克 細砂糖 120公克 檸檬 1/2個 水 200cc [制作流程]1.檸檬洗凈榨出果汁備用；草莓洗凈去蒂后瀝干水份。
[原料/調料]加州李 600公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 100公克 檸檬 1個 水 100cc [制作流程]1.檸檬洗凈榨出果汁備用。 2.將洗凈的蜜李對切后取出果核，再將果肉切成丁狀備用。
[原料/調料]櫻桃 400公克 冷凍藍莓 200公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 120公克 檸檬 1個 水 100cc [制作流程]1.檸檬洗凈榨出果汁備用。 2.冷凍藍莓置于室溫中解凍；櫻桃去梗對切后取出果核。