全球最佳餐廳 肥鴨飯店

     倫敦每年都要評選全球50家最佳餐廳，而英國布雷鎮的肥鴨飯店在今夏的評選中榮登榜首。那么，這家全球最佳餐廳到底是什么樣的呢？
    其實，早在“肥鴨”奪冠前，我和先生就打算去品嘗一下它的另類美食。但2月份我給肥鴨飯店打電話預約，工作人員說客人名單已經排到5月了。結果預約到5月末的一天，用餐時間是中午12點。

服務人員分工精細
   肥鴨飯店在成名之前是一家鄉間小酒館。美國和法國的很多高級餐廳要求就餐男士必須打領帶，女士要穿長裙；還有些餐廳謝絕兒童入內。相比之下，小酒館出身的肥鴨飯店便顯得平易近人。這里對客人的服裝、年齡等沒有任何規定，而且飯店的氣氛也較隨意。
    把提包交給衣帽間的服務生后，我們被時裝模特兒般的侍者領到預定的10號餐位。看出我們是外地游客后，侍者為我們簡單地介紹了布雷鎮的歷史，還建議我們飯后去鎮上看板球比賽。
    我們的主侍者迪克西小姐只負責倒酒、介紹菜肴和安排調度，上菜、撤盤子等另外有專門的人負責。

所有菜都是藝術品
   在迪克西的推薦下，我們選了由19道菜組成“體驗餐”，其中每道菜都是大廚獨創的。接著是點酒，侍者遞過來一本比英漢大詞典還厚的酒單。看我們面露難色，迪克西推薦了和“體驗餐”配套的酒。我們的舌頭之旅就這樣開始了。
    首先端來的是開胃菜。迪克西往我們面前擺了兩個小金屬罐：一個是鉻做的，里面盛著液態氮氣；第二個罐里立著個雞蛋大小的軟囊，軟囊里充滿了伏特加酒、酸橙汁以及綠茶的混合液。她介紹道，這道菜的目的是清除口舌中雜物，確保我們的味蕾不受干擾。
    只見她把混合液擠到特制的小銀勺里，在上面澆了液氮，然后示意我把小勺放進嘴里慢慢品味。混合液剛接觸我的舌頭，我便感覺有個小冰球在舌頭上咝咝作響，涼甜中帶著辛辣，果然令人精神一振。
    舌頭之旅第一站就與眾不同，想必下一站更精彩。果然，接著上來的菜更是特別。盤子里鋪著西潘蓮果醬，一只巖牡蠣豎立其中。牡蠣殼里塞滿了辣根和熏衣草，周圍則點綴著粗鹽塊和熏衣草葉。與其說是食物，倒不如說是現代派雕塑。

花400多英鎊卻沒吃飽
   其實再往下每道菜都是聞所未聞的奇特創意品，我們算是大開“舌”界了。比如第三道菜是“芥末冰淇淋”；第四道是“鵪鶉果凍拌龍蝦醬”；隨后是“蝸牛喬麥粥和紫薇火腿”等。
    肥鴨飯店的每道菜都是“迷你型”的，而且基本上都是冷盤。即使是熱菜，待到大廚雕琢完工也變涼了。說實話，吃完全套19道菜，我并沒有飽的感覺。這是肥鴨飯店的一大特色：來這里的人不是為吃飯，而是逛藝術館。
   “體驗餐”是我有生以來吃過的最昂貴的午餐——一餐共消費402英鎊(1英鎊約合15元人民幣)。但我還是覺得很值得，畢竟是人生一次的經歷。出了飯店，一看表，已經是下午5點半了。這也是我有生以來耗時最長的一頓午餐。