法國黑菌蘑菇湯
如果說有一種湯在還沒有聞到其奇異香氣前，就能讓人浮想聯(lián)翩，“黑菌蘑菇湯”大約是最當(dāng)之無愧的了。選用了法國最珍貴的黑菌，加上同樣鮮嫩味美的蘑菇，這一款黑菌蘑菇湯直教人無比期待。果然，在松軟的咖啡色湯面上，撒上了貴如黃金的黑菌，深淺兩種不同的褐色搭配起來，就像一高一低的協(xié)奏曲，各有其音卻又和諧共處，真是恰到好處。嘗一口湯，蘑菇的鮮美真是有說不出的可口，好像五臟六肺都被感染了。
法國黑菌蘑菇湯
材料：黑菌少許、干冬菇50克、草菇100克、清湯兩杯、忌廉適量
做法：
1.將干冬菇和草菇略為煎炒，然后加清湯一起煮。注意不要加太多清湯，以控制湯的粘稠度。
2.見湯色漸深時可加入忌廉，使湯更爽滑。
3.同時用水煮黑菌，最后切薄片鋪上湯面。
營養(yǎng)分析：菇類含有人體必需的氨基酸，其中的多糖體化合物，能夠調(diào)整人體內(nèi)部功能，同時能增強(qiáng)人體免疫力。
適合人群：免疫力低下，經(jīng)常感冒的MM。
傳統(tǒng)意義上的 法餐三寶大多是指蝸牛、鵝肝和牡蠣。不過，Gaddi's法國餐廳的主廚Patrick Pontoizeau并不守舊，他大膽地將巴爾扎克與莫泊桑反復(fù)贊頌過的牡蠣改為龍蝦，因為蝸牛、鵝肝和龍蝦正是最適合女性享用的法餐三寶。
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