在自然界并無獨立的氯元素存在，而氯的化合物卻廣泛分布，食物中的氯主要存在于食鹽中。氯在胃液中鹽酸的形成起著特殊作用，是一種重要礦物質。

在自然界并無獨立的氯元素存在，而氯的化合物卻廣泛分布，食物中的氯主要存在于食鹽(氯化鈉)中。氯對胃液中鹽酸的形成起著特殊作用，是一種重要礦物質。

錫在植物中普遍存在，錫主要由胃腸道和呼吸道吸收。人體含錫約17毫克，主要分布于肝、腎、肺、脾、心臟、骨骼等處。成人需攝取錫2-3毫克/天，一般從普通膳食及飲用水中攝取已足夠。

磷是人體遺傳物質核酸的重要組分，也是人類能量轉換的關鍵物質三磷酸腺苷(ATP)的重要成分，磷還是多種酶的組分，生物膜磷脂的組分，是構成骨骼、牙齒的重要成分，對人體生命活動有十分重要的作用。

含氯化鈉的食物和飲料是鈉的基本來源。一些其他類型鹽的來源，如碳酸氫鈉和谷氨酸鈉，被認為僅占總鈉量攝入的10%以下。居民區的水源中含鈉量通常每升不到20毫克，故據推算每日攝入鈉量少于總攝人鈉量的10%。

飲食中大部分的鈉是以氯化鈉形式存在，是食鹽的主要成分。我國古代早就有諺曰： “吃盡山珍海味都是鹽，穿盡綾羅綢緞都是棉”，勸戒人們生活不要過于奢侈享樂。

鈉是第11號元素，原子量為22.99。正常成人體內鈉的總量一般認為每千克體重含1克左右，其中44%在細胞外液，9%在細胞內液，47%存在于骨骼之中。總體鈉中可交換鈉約占75%。鈉是細胞外液中主要陽離子，占90%以上。

硫是第16號元素，原子量32.06。談到硫，人們首先想到的就是具有強烈腐蝕性質的硫酸。酸雨對環境的破壞也是因為其中含有很多硫。硫其實是人體非常重要的元素。組成人體蛋白質的氨基酸中，有好幾種都含有硫，如半胱氨酸，蛋氨酸等。