食物相宜 出場專家：劉國云營養高級講師、國家職業技能中式烹飪專家委員會專家。 數九寒冬，百姓都有食物進補的習慣。民間有逢九一只雞，來年好身體的諺語，意思是說冬季人體對能量與營養的需求較多，要經常吃雞進行滋補，這樣不僅可以更...

張先生一家都喜歡吃魷魚，應季的煮煮蘸醬，過季的就吃燒烤。前一陣子有人告訴他，一口魷魚＝40口肥肉，魷魚膽固醇太高，別再吃了。真要告別美味的魷魚了？張先生希望營養專家能給他一個真實說法。

一場冬雪，抑或一陣寒風，讓大家想念圍爐而坐的熱烈和親情。于是，火鍋就成了冬季餐桌上的寵兒，可是你知道要想健康吃火鍋也有它的原則與禁忌嗎？ 三項原則 原則一：按體質選火鍋湯底 火鍋湯底中常會放一些滋補原料，如大棗、枸杞、人參之...

春節將至，大大小小的飯局也隨之增多，席間難免與酒狹路相逢。有關專家指出，食用含高蛋白和維生素多的食物可將酒精對身體的危害降到最低，患有膽囊炎、糖尿病、肝病和潰瘍等疾病者，千萬不要喝酒。

低糖食物主要指蔬菜、水果和肉類，低糖食物的正式名稱是低碳水化合物食物，也就是在飲食中多攝入脂肪和蛋白質，少攝入碳水化合物，即多吃菜少吃飯。所以，有不少人養成了多吃菜少吃飯的習慣，美其名曰：低糖食物有營養，不容易長胖。

美國營養學家用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了意料之外的驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病的人吃4~6湯匙。三個月后，患者的膽固醇明顯下降。

Vc 作用：可提高人體免疫力，預防感冒，促進血液循環 補充渠道：辣椒、香菜、蒜苗、芥菜、苦瓜、雪里蕻、鮮橘、橙子、鮮棗、山楂、櫻桃、獼猴桃等新鮮蔬果，蔬菜盡量涼拌以免Vc流失 Va 作用：可提高體力，能補血，防止角膜干燥 補充渠道：...

蘑菇給人體提供了大量的營養，增強了人體抵抗疾病的能力。但我們似乎并不太清楚蘑菇到底含有哪些營養成分，我們常抱的態度是青菜蘿卜，各有所愛，這使我們不能更好地利用它們的價值。