荷蘭一項最新研究顯示，50歲以上中老年人補充葉酸有助于提高記憶力，延緩大腦功能退化。 據最新一期《柳葉刀》雜志報道，荷蘭瓦赫寧恩大學的研究人員對800多名年齡介于50歲到70歲的中老年人進行了為期3年的研究。

食物相宜 出場專家：劉國云營養高級講師、國家職業技能中式烹飪專家委員會專家。 數九寒冬，百姓都有食物進補的習慣。民間有逢九一只雞，來年好身體的諺語，意思是說冬季人體對能量與營養的需求較多，要經常吃雞進行滋補，這樣不僅可以更...

張先生一家都喜歡吃魷魚，應季的煮煮蘸醬，過季的就吃燒烤。前一陣子有人告訴他，一口魷魚＝40口肥肉，魷魚膽固醇太高，別再吃了。真要告別美味的魷魚了？張先生希望營養專家能給他一個真實說法。

一場冬雪，抑或一陣寒風，讓大家想念圍爐而坐的熱烈和親情。于是，火鍋就成了冬季餐桌上的寵兒，可是你知道要想健康吃火鍋也有它的原則與禁忌嗎？ 三項原則 原則一：按體質選火鍋湯底 火鍋湯底中常會放一些滋補原料，如大棗、枸杞、人參之...

蝦皮營養豐富，鈣含量高達991毫克/100克，但需要注意的是，正是因為蝦皮含鈣高，因此不能在晚上吃，以免引發尿道結石。 因為尿結石的主要成分是鈣，而食物中含的鈣除一部分被腸壁吸收利用外，多余的鈣全部從尿液中排出。

低糖食物主要指蔬菜、水果和肉類，低糖食物的正式名稱是低碳水化合物食物，也就是在飲食中多攝入脂肪和蛋白質，少攝入碳水化合物，即多吃菜少吃飯。所以，有不少人養成了多吃菜少吃飯的習慣，美其名曰：低糖食物有營養，不容易長胖。

美國營養學家用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了意料之外的驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病的人吃4~6湯匙。三個月后，患者的膽固醇明顯下降。

Vc 作用：可提高人體免疫力，預防感冒，促進血液循環 補充渠道：辣椒、香菜、蒜苗、芥菜、苦瓜、雪里蕻、鮮橘、橙子、鮮棗、山楂、櫻桃、獼猴桃等新鮮蔬果，蔬菜盡量涼拌以免Vc流失 Va 作用：可提高體力，能補血，防止角膜干燥 補充渠道：...