每天吃個蛋 血管硬化難
美國營養學家用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了意料之外的驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病的人吃4~6湯匙。三個月后，患者的膽固醇明顯下降。
雞蛋含有人體所必需的優質蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養，消化吸收率非常高，是全世界各國營養組織公認的優質食品。雞蛋中含有豐富的卵磷脂、維生素、礦物質，尤其是蛋黃中的維生素A、D、E、B1、B2、鐵等也非常豐富，這么多的營養素每樣都是人體必不可少的。國內外營養學家和醫學家還對雞蛋的營養價值和保健功能有了新的評說，如雞蛋能保護肝臟，其中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。
一場冬雪，抑或一陣寒風，讓大家想念圍爐而坐的熱烈和親情。于是，火鍋就成了冬季餐桌上的寵兒，可是你知道要想健康吃火鍋也有它的原則與禁忌嗎？ 三項原則 原則一：按體質選火鍋湯底 火鍋湯底中常會放一些滋補原料，如大棗、枸杞、人參之...
春節將至，大大小小的飯局也隨之增多，席間難免與酒狹路相逢。有關專家指出，食用含高蛋白和維生素多的食物可將酒精對身體的危害降到最低，患有膽囊炎、糖尿病、肝病和潰瘍等疾病者，千萬不要喝酒。
蝦皮營養豐富，鈣含量高達991毫克/100克，但需要注意的是，正是因為蝦皮含鈣高，因此不能在晚上吃，以免引發尿道結石。 因為尿結石的主要成分是鈣，而食物中含的鈣除一部分被腸壁吸收利用外，多余的鈣全部從尿液中排出。
低糖食物主要指蔬菜、水果和肉類，低糖食物的正式名稱是低碳水化合物食物，也就是在飲食中多攝入脂肪和蛋白質，少攝入碳水化合物，即多吃菜少吃飯。所以，有不少人養成了多吃菜少吃飯的習慣，美其名曰：低糖食物有營養，不容易長胖。
Vc 作用：可提高人體免疫力，預防感冒，促進血液循環 補充渠道：辣椒、香菜、蒜苗、芥菜、苦瓜、雪里蕻、鮮橘、橙子、鮮棗、山楂、櫻桃、獼猴桃等新鮮蔬果，蔬菜盡量涼拌以免Vc流失 Va 作用：可提高體力，能補血，防止角膜干燥 補充渠道：...
蘑菇給人體提供了大量的營養，增強了人體抵抗疾病的能力。但我們似乎并不太清楚蘑菇到底含有哪些營養成分，我們常抱的態度是青菜蘿卜，各有所愛，這使我們不能更好地利用它們的價值。
目前，城市居民興起了素食風潮。過去的素食者主要是害怕慢性疾病的中老年人，而如今白領女性當中，素食被作為一種時尚而健康的選擇，還有很多人因為信佛、許愿等原因，也加入素食者的隊伍。
河南鄭州王女士：我從小吃素，拒絕各種肉類和海鮮類。醫生要我多補充營養，尤其要多補充鈣質。請問缺鈣會出現哪些問題？怎樣才能不吃海蝦又能通過食物補鈣呢？北京協和醫院營養科副教授于康：嚴重鈣缺乏會導致過早、過多脫發；牙齒松動、...