夏季暑熱盛行，綠豆湯是我國民間傳統(tǒng)的解暑佳品。中醫(yī)認(rèn)為，綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效，能預(yù)防中暑，治療食物中毒等。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也認(rèn)為，綠豆?fàn)I養(yǎng)價值較高，對促進(jìn)和維持機(jī)體的生命發(fā)育及各種生理機(jī)能都有一定的作用...

綠色蔬菜中維生素、纖維素和微量元素含量高，與人體健康關(guān)系密切。怎樣才能充分?jǐn)z取綠色蔬菜中的營養(yǎng)物質(zhì)呢。應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：能生吃的蔬菜盡量生吃青菜未經(jīng)加熱烹飪，可使多種維生素不遭破壞和喪失。

夏天高溫季節(jié)，即使不動都會出汗，更何況工作或運(yùn)動更會令人汗流浹背，身體的鹽分也會隨之流失。在進(jìn)行高強(qiáng)度工作或是大運(yùn)動量活動后身體流汗確實非常多的情況下，有必要為身體補(bǔ)充鹽分，一些汗腺比較發(fā)達(dá)、經(jīng)常大量出汗的人也可以適當(dāng)?shù)?..

一項新的研究表明，不健康食品不僅會使腰圍增加，而且可能有損視力。馬塞諸塞州眼耳醫(yī)院的研究人員指出，過分貪吃脂肪含量高的零售，比如人造黃油、巧克力、糕點(diǎn)、薯片、果仁等，可能會增加罹患晚期老年性黃斑退化癥的機(jī)會。

家大的營養(yǎng)專家何計國說，選用冷凍食品學(xué)問不小呢。他說，冷凍食品雖然方便，但是冷凍食品存放時間過長很容易變質(zhì)。因為，食品中的蛋白質(zhì)可分解產(chǎn)生可溶性毒蛋白、胺類、惡臭素等，而這些毒素即便高溫加熱也很難被破壞，人食用后會造成胃...

我國古代醫(yī)著中提出的五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充的雜食思想，一直受到古往今來的中國人的高度重視。與之相應(yīng)的是，南朝醫(yī)學(xué)陶弘景在《養(yǎng)性延命錄》中總結(jié)了前人在養(yǎng)生實踐中的得失，寫出了田夫壽、膏梁夭的警世之語。

喜食粉絲的人不少，有的人一次能吃上一大碗，甚至以粉絲為主食而充饑。其實這種吃法是不科學(xué)的。因為粉絲在加工制作中，其粉漿中加入了0.5%左右的明礬。

老人之所以尤宜食粥，是因為粥可調(diào)養(yǎng)老人已衰的脾胃，使其中的營養(yǎng)補(bǔ)充體液的不足，有利于后天之本的培補(bǔ)。如加入中藥煮成藥粥還可療病。據(jù)歷代醫(yī)家記載，藥粥適用于30多種疾病，其中咳嗽、便秘、泄瀉、痢疾、感冒、中暑、虛損等病癥較為...