綠色蔬菜這樣吃更好
綠色蔬菜中維生素、纖維素和微量元素含量高，與人體健康關系密切。怎樣才能充分攝取綠色蔬菜中的營養物質呢。應注意以下幾點：能生吃的蔬菜盡量生吃
青菜未經加熱烹飪，可使多種維生素不遭破壞和喪失。如蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、山芋、柿子椒及荷蘭芹等均可生食，既可嘗到自然美味，維生素C也未被破壞。但生食蔬菜應注意衛生。
吃飯時應先吃蔬菜當人饑餓時，食欲特別旺盛，面對滿桌的美味佳肴，應首先進食蔬菜。因為蔬菜是保持身體營養均衡的重要菜肴之一，尤其是不太愛吃水果的人更要注意這種進餐方法。
蔬菜盡量不加佐料食用,綠色蔬菜最佳吃法，是在開水中快速燙一下，盡量不加佐料，力求清淡，品嘗自然味。不要把蔬菜榨成汁飲
蔬菜榨取汁液飲用，會影響唾液中的消化酶分泌。因為咀嚼的作用不是單純地嚼爛蔬菜，更重要的是通過嚼的手段，使含在唾液中的消化酶充分混合于汁液里。
挪威一項大型研究發現，每天喝3杯以上牛奶的女性，罹患乳癌的幾率只有不喝牛奶女性的一半。這項刊登在9月號《國際癌癥期刊》的研究，追蹤考察挪威近5萬名婦女從小到大喝牛奶的習慣。
時下正是柑橘大量上市的季節，柑橘雖好吃，但不要貪食。有關專家指出：一天內吃橘子不宜超過三個。因為每人每天所需的維生素C，吃三個橘子就已足夠了，吃多了反而對口腔、牙齒有害。
不少父母對孩子缺鋅感到困惑，現在生活水平不低，孩子吃得好，穿得好，怎么會缺鋅呢？而美國專家認為，主食是造成這種情況的重要原因。大多數人主食吃米、吃面已經是一種習慣，但實際上，在米面中存在一種叫做植酸的物質，它能夠與鋅元素...
夏季暑熱盛行，綠豆湯是我國民間傳統的解暑佳品。中醫認為，綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效，能預防中暑，治療食物中毒等�，F代醫學研究也認為，綠豆營養價值較高，對促進和維持機體的生命發育及各種生理機能都有一定的作用...
夏天高溫季節，即使不動都會出汗，更何況工作或運動更會令人汗流浹背，身體的鹽分也會隨之流失。在進行高強度工作或是大運動量活動后身體流汗確實非常多的情況下，有必要為身體補充鹽分，一些汗腺比較發達、經常大量出汗的人也可以適當地...
一項新的研究表明，不健康食品不僅會使腰圍增加，而且可能有損視力。馬塞諸塞州眼耳醫院的研究人員指出，過分貪吃脂肪含量高的零售，比如人造黃油、巧克力、糕點、薯片、果仁等，可能會增加罹患晚期老年性黃斑退化癥的機會。
鯉魚對妊娠時的水腫現象也有特殊療效。懷孕是一件令人喜悅的事，不過大部分的人在懷孕初期，多半會有感到惡心想吐、食欲不振的現象。對于這種孕吐，可用傳統的藥膳法治療：把一尾1000克以上的鯉魚去除內臟，洗凈后置于容器蒸15至20分鐘，...
家大的營養專家何計國說，選用冷凍食品學問不小呢。他說，冷凍食品雖然方便，但是冷凍食品存放時間過長很容易變質。因為，食品中的蛋白質可分解產生可溶性毒蛋白、胺類、惡臭素等，而這些毒素即便高溫加熱也很難被破壞，人食用后會造成胃...