魚是健康食物，然而，任何健康食物的好處都不是絕對的。對于一般人來說，魚是健康食物，尤其是對于糖尿病患者、高血壓者、不良膽固醇過高者、冠心病與動脈粥樣硬化患者，都是很有益的。

據有關資料統計，白種人發生這種情況的概率在5％-30％，黃種人約為76％，黑人約為95％。以我國為例，漢族成年人的發生率為70％以上。

有人把干木耳、干黃花用開水一泡，泡開了就吃。然而，質地不佳，口感不好，毛病在于用開水泡。正確的方法是木耳要用涼水泡，黃花要用溫水泡。其道理如下：木耳干制后，組織細胞塌癟，質地變得干硬，要想恢復到原有的鮮嫩狀態，需要一定的...

如果有高血壓、高血脂，可以做燕麥米飯、美國甜玉米粒米飯、小塊白蘿卜米飯、枸杞子米飯。午飯時干，晚飯時熬粥，會有很好的效果。如果上火，可做綠豆米飯或白蘿卜條米飯，綠豆事先應用清水泡半天，煮熟后再做米飯。

時下正是柑橘大量上市的季節，柑橘雖好吃，但不要貪食。有關專家指出：一天內吃橘子不宜超過三個。因為每人每天所需的維生素C，吃三個橘子就已足夠了，吃多了反而對口腔、牙齒有害。

不少父母對孩子缺鋅感到困惑，現在生活水平不低，孩子吃得好，穿得好，怎么會缺鋅呢？而美國專家認為，主食是造成這種情況的重要原因。大多數人主食吃米、吃面已經是一種習慣，但實際上，在米面中存在一種叫做植酸的物質，它能夠與鋅元素...

夏季暑熱盛行，綠豆湯是我國民間傳統的解暑佳品。中醫認為，綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效，能預防中暑，治療食物中毒等。現代醫學研究也認為，綠豆營養價值較高，對促進和維持機體的生命發育及各種生理機能都有一定的作用...

綠色蔬菜中維生素、纖維素和微量元素含量高，與人體健康關系密切。怎樣才能充分攝取綠色蔬菜中的營養物質呢。應注意以下幾點：能生吃的蔬菜盡量生吃青菜未經加熱烹飪，可使多種維生素不遭破壞和喪失。