女人補身家常菜

    “女人不補好易老”，但別以為“進補”就等于將藥材煲成一碗碗藥味重而難以入口的中藥，其實大家可以藥材入饌，弄出一道道可口美味的菜色，那便可以邊吃飯邊補身了。以后大家煮菜，除了下姜之外，還可以把以下四款女性“補物”都加進去呢！
    當歸，補血調經：
    不少女性每個月總有幾天不適，甚至有遲經、無經的情況出現，常有月事問題的女性便特別適合用當歸補身。當歸有補血調經的作用，吃罷不論經痛，又或是因經期而引致體虛血弱、面色蒼白、頭暈胸悶等等的問題，全都可以得到改善。
    眾所周知，羊肉是非常補身和暖身的肉食，“當歸紅棗生姜燉羊肉”便很適合婦女食用。當歸、紅棗、生姜，再加上以小茴香和草果調味，用以燉羊肉，味道濃香之余、又可增加血氣。
    若不喜歡羊肉的膻味，則可用牛（月展），藥材方面可用當歸、黨參、北芪和首烏，加入首烏可以令頭發更烏黑呢!
    選購貼士：
    當歸以軟身、有香味的最好，如買已切開的，則以里面黃白色春為佳。
    當歸紅棗生羹燉羊肉：
    材料：當歸一適量、紅棗12粒、生姜8片、羊肉500克。
    調味：小茴香一錢、草果2個。
    做法：將所有材料同燉兩個半小時即可。
    當歸煲牛（月展）：
    材料：當歸五錢、黨參、北芪、首烏、牛（月展）各適量。
    做法：先用大火煲，水滾后轉慢火煲2小時。
    紅棗，補氣補血：
    中年女士或許經常發現自己多走幾步便會心跳加速和氣促，那就需要紅棗來補一補了。紅棗有補氣健脾之用，適合血氣不足、身體虛弱的女士，而且它有調和藥性的作用，是體質較差的女士的補物。
    用紅棗煲魚頭是一道不錯的補身菜，魚可選大魚。將魚頭加上紅棗、當歸、白芷、生姜、天麻一起煲，既是一道有魚吃的湯，也可以改善體質，另外更有驅頭風的作用呢!
    若怕魚頭腥，也可以用紅棗煲成紅棗粥，平時常吃油膩東西，偶爾吃一頓粥清清腸胃也很不錯。紅棗粥味道甜甜的，非常易入口。
    選購貼士：
    紅棗要選大粒、肉肥核細和色澤鮮明的。此外煲紅棗時可先去核，容易出味之余也不會那麼“燥”。
    紅棗煲大魚魚頭：
    材料：紅棗10粒、當歸、白芷、天麻各適量，生姜六片、大魚魚頭一個。
    做法：水滾后轉慢火煲個半小時。
    紅棗粥：
    材料：紅棗十二粒、糯米適量、淮山、片糖適量。
    做法：將所有材料煲約2小時。
    冬蟲草，潤肺補腎：
    女性一到更年期，風濕痛、腰酸背痛、頭暈、胸悶等征狀便傾巢而出，這時可以用冬蟲草作食療。冬蟲草可以增強免疫力，亦可紓緩更年期的各種不適。若果女性有腎虧不孕、子宮虛損的問題，潤肺補腎的冬蟲草一樣可以幫得上忙。
    中國人最愛湯水，不如就用冬蟲草來燉湯。冬蟲草燉水鴨，既補腎又可平衡荷爾蒙，而且做法也很簡單。
    選購貼士：
    冬蟲草要夠肥大，有頭有尾，并要有陣陣清香。此外，亦不可以黏有太多泥。
    冬蟲草燉水鴨湯：
    材料：冬蟲草、陳皮、杞子各適量、三蒸米酒一茶匙、去皮去脂水鴨一只。
    做法：水滾后，以慢火隔水燉兩小時。
    益母草，去斑止痛：
    不少女性到了某年紀可能會出現良性瘤，如子宮肌瘤、卵巢水瘤等，另外亦可能因為體內有瘀血積聚而引致經痛、經血過多，甚至出現雀斑或黃褐斑。那不妨借助益母草，皆因益母草對于止經痛及去斑甚有功效。
    例如用益母草煮雞蛋，就是一款簡單易做而味道不俗的小吃，帶有淡淡中藥味的雞蛋，是茶葉蛋之外的另一個選擇呢。 
    選購貼士：
    益母草要少雜質，而且要干身。
    益母草煮雞蛋：
    材料：益母草、丹參、龍眼肉各適量，雞蛋2只。
    做法：雞蛋煮熟后剝殼，加入其他材料再煲。