準媽媽的營養早餐

    懷孕之初，準媽媽大多都有這樣那樣，或輕或重的妊娠反應，而幾乎所有的準媽媽都會面臨同一個問題——惡心反胃，沒有食欲。面對一桌的佳肴，就是不想動一口，但準媽媽這時所需要的營養在增加，不吃是不行的。不僅要吃，準媽媽還要吃得香，吃得好。
    番茄炒豆腐：
    主食：米飯
    副食：番茄炒豆腐
    主料：番茄1個，豆腐半塊
    配料：醬油、白糖、鹽、味精適量
    制作過程：1、用開水把番茄燙一下，去皮，切成厚片；把豆腐切成3厘米見方的小塊。2、鍋內放少許油，待熱后，放入番茄小炒片刻，然后把切好的豆腐放入鍋內，加少許醬油、白糖、鹽、味精，待豆腐炒透即可裝盤。
    營養小秘密：番茄味酸，含有大量維生素C，對骨、血管、肌肉組織極為重要；豆腐含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、鐵、磷、維生素B1、維生素B2、維生素C等營養素。番茄與豆腐一塊炒，既可以增加準媽媽的食欲，又可以補充營養。
    自制酸黃瓜：
    主食：油煎饅頭片+稀粥
    副食：自制酸黃瓜
    主料：黃瓜兩根
    配料：鹽、醋、糖少許
    制作過程：
    1、黃瓜洗凈后，切成細條，用鹽腌15分鐘，擠去水，放入碗中加入少許食醋、糖攪拌。2、用保鮮膜封住碗口，放入冰箱內，30分鐘后即可吃。如果覺得太涼，可以在室溫下放置一會兒。
    營養小秘密：如果實在沒胃口，可以試試這樣簡單的早點。但記住必須要吃谷物。如果早餐無谷類食品，孕婦將要靠脂肪或蛋白提供熱能。脂肪雖能產熱，
但其代謝產物對人體是有害的。黃瓜富含碳水化合物、纖維素、鎂、鉀、維生素C、葉酸、鈣、維生素A等營養。剛懷孕的準媽媽吃生黃瓜容易反胃，通過這樣簡單的加工，使黃瓜的味道既鮮美，又不失營養。
    果汁魚塊：
    主食：米飯
    副食：果汁魚塊
    主料：凈魚肉300克，果汁100克
    輔料：玉米粉30克，雞蛋1個，植物油500克(實耗約50克)，鹽、濕淀粉少許
    制作過程：
    1、將加工好的凈魚肉切成長3厘米、厚0.5厘米、寬1.5厘米的塊，放入碗內，加鹽腌上。2、把雞蛋與濕淀粉放在碗里，加適量清水，攪拌均勻，然后將魚塊放入蘸上一層，而后再蘸上一薄層玉米粉。3、炒勺內倒入植物油，放旺火上燒到七八成熱，將魚塊逐一放入，炸至金黃色，熟后撈出瀝油，放在盤內。4、炒勺內熱油倒出，留點底油，放回火上，加入果汁炒勻。用調稀濕淀粉勾薄芡，淋在魚塊上即成。
    營養小秘密：這道菜綜合了魚的營養和果的香甜，不咸、不膩。而且，其中只含有很少的鹽，非常適合孕媽味輕身利水的需求。  
    木耳海參湯：
    主食：面條
    湯鹵：木耳海參湯
    主料：水發海參1根，泡發木耳、銀耳各50克，黃瓜半根
    輔料：鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油、姜、蔥、香菜、淀粉少許
    制作過程：
    1、將海參洗凈切成小塊，黃瓜切成片，蔥切絲，姜切片，香菜切段備用。2、坐鍋點火倒入油，待油溫三成熱時下姜片炒出香味，再放入銀耳和木耳，倒適量高湯，加料酒、鹽、雞精，之后放入海參，加少許濕淀粉勾芡。燒開后盛入碗中，放入黃瓜片、蔥絲和香菜，淋少許香油即可。
    營養小秘密：鐵是組成血紅蛋白的主要成分之一，是胎兒發育的必需營養物質。黑木耳中鐵的含量極為豐富，可防治缺鐵性貧血。海參肉質軟嫩，滋味腴美，能養血潤燥，對孕媽媽有補益作用。