清熱益氣防暑菜
麥冬黃瓜蝦皮涼拌菜原料：麥冬10克，蝦皮、蝦米（含鈣、鋅）30克，黃瓜250克。
方法：麥冬事先用溫水泡一下，適量水開(kāi)后放入麥冬，將其漲開(kāi)，水留著；黃瓜切片或段或條，三樣?xùn)|西放一起，少量的水放進(jìn)去，放入香油、醋、糖或少許辣椒醬等，拌勻，做成涼菜。
作用：麥冬可滋陰養(yǎng)陰，不易生痘痘。此菜的功用是清熱消暑、開(kāi)胃、美容。
適用人群：耐熱較重、易口干、大便較硬的人可以清熱瀉火、解渴通便。
麥冬玉竹炒雞片
原料：玉竹10克，麥冬10克，雞脯肉250克。
方法：玉竹和麥冬放一起，用水洗凈，加適量水煮10分鐘左右水開(kāi)，水留著；雞肉切成片或絲，勾芡，加入味精、鹽，腌制拌勻，鍋里加入熟油翻炒一下，再加入玉竹、麥冬以及剛才泡開(kāi)的水同炒，最后加少許水，勾芡即成。
作用：麥冬和玉竹可以養(yǎng)陰滋陰、健脾利濕，并可養(yǎng)氣安神。
適用人群：夏季易乏力、口渴、心煩、睡眠不是很好的人。
黨參茯苓白術(shù)鯽魚(yú)湯
原料：鯽魚(yú)一條，約250克，黨參、茯苓、白術(shù)各10克，甘草3克。
方法：黨參、茯苓、白術(shù)、甘草煎煮取枝備用；鯽魚(yú)去鱗、內(nèi)臟，加油煸一下，兩面翻一下，加入料酒、蔥姜，放入適量水煮沸后與中藥水同煮沸，加入調(diào)味品，適當(dāng)還可加入胡椒粉調(diào)味。
作用：功效健脾益氣，燥濕養(yǎng)胃。要提醒的是，富含蛋白質(zhì)的食物光喝湯不吃肉，是不補(bǔ)的。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)到一定溫度后凝固了，很難溶入水中，水中最多只有50%，不吃肉營(yíng)養(yǎng)就浪費(fèi)了，因此食用此湯時(shí)應(yīng)連魚(yú)肉一起吃。
適用人群：夏令季節(jié)食欲缺乏、脾胃氣虛，還加有濕濁、舌苔厚膩者。
枸杞茄子黑魚(yú)丁
原料：茄子250克，黑魚(yú)500克，枸杞子15至20克。
方法：茄子加油煸炒一下；黑魚(yú)去骨切成小粒狀，加入料酒、鹽、味精、芡粉拌勻，拿油煸炒備用；茄子快熟時(shí)與魚(yú)丁混合炒勻；枸杞子先用溫水浸泡，等要起鍋前5分鐘放入。
作用：枸杞清涼明目養(yǎng)肝，可健脾開(kāi)胃、助運(yùn)利濕、補(bǔ)肝益腎。
適用人群：夏季濕重、乏力、胃口不佳或腰酸背痛的人。
烏梅綠豆茶
原料：烏梅25克，綠豆150克，冰糖50克。
方法：烏梅用溫水洗凈，綠豆洗凈加水煮，至快爛時(shí)放入烏梅同煮，至酥爛時(shí)放入冰糖。
作用：烏梅不僅解暑，酸味還可去寄生蟲(chóng)，可清熱消暑開(kāi)胃。
適用人群：疰夏、口渴、食欲減退的人。
蘆根綠豆粥
原料：新鮮蘆根100克，綠豆50克，梗米100克。
方法：蘆根切短，加水煎煮半小時(shí)后取出蘆根，再加入綠豆、梗米同煮，直至綠豆煮爛為止。因?yàn)樘鞜崛菀壮龊梗顾畷?huì)帶出體內(nèi)大量的氯化鈉，因此吃略咸一點(diǎn)也可以，可在粥中加適量鹽，喜歡吃甜的加點(diǎn)糖也可以。
作用：此粥的功用在于清熱養(yǎng)胃、消暑解渴。
適用人群：夏季容易中暑、食欲減退的人。