和面加奶增營養
制作饅頭、面包、包子、餃子和面條，都可以用牛奶代替白水來和面，或者直接在里面添加奶粉。這樣做有以下幾個優點：
1.谷物的蛋白質含量較低，且賴氨酸等人體必需的氨基酸含量不足，若與牛奶配合，不僅可以提高蛋白質的供應量，還可以用牛奶中極為豐富的賴氨酸彌補谷類中的缺陷，從而提高谷物的營養價值。
2.牛奶還能增加面食的彈性和韌性。牛奶蛋白質能加強面團的筋力，做出來的面條不易斷、饅頭有彈性、餃子不破皮、面包更蓬松。如果添加牛奶來制作煎餅等軟餅，最好用“全麥粉”，或者再加一些米粥、玉米粉等沒有筋力的原料來配合。
3.在發酵面食品當中，牛奶中的大量B族維生素和氨基酸，還能為酵母提供充足的營養，所以發面的效果更佳，面團膨大，香氣濃郁。
4.用牛奶或奶粉來制作面食，不僅能補充大量鈣質，還可以延緩牛奶的吸收速度，避免了“乳糖不耐受”的麻煩，讓那些平日不能喝牛奶的人也能得到牛奶的營養。
此外，牛奶還可以用來沖芝麻糊、泡爆米花、煮玉米粥等。但是要注意，用牛奶煮粥的時候，最好在粥煮好后再放牛奶攪勻，然后煮一兩分鐘即可，以避免牛奶中的營養成分在久煮過程中粘在鍋壁上而損失。
醫生：我的孩子今年10歲上小學四年級，近來我發現她口臭得厲害，不知和她近來的生活習慣有關否？自從過年來，她的嘴就一直沒停過，不是嚼糖果就是含巧克力，正餐又沒胃口。
喝一杯牛奶，吃個雞蛋，再吃些肉片，拿上一個水果便匆匆出了家門，這是很多上班族選擇的早餐。但是從現代營養學的角度看，如此搭配，蛋白質和脂肪的攝入量是夠了，卻忽略了碳水化合物的攝入。
據說，食用牛肉的習慣最早來源于歐洲中世紀時，牛肉是王公貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調，并在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。
芋頭性平味甘煲粥有散結、寬腸、下氣的功效，對中老年人秋燥日大便干燥硬結，或婦人產后惡露排不暢等有輔助治療作用。材料：芋頭250克、大米50克。烹制：芋頭去皮、洗凈，切塊；大米洗凈，加水煮為粥，并用適量食鹽和生油調味。
1.原料（1）主料：大馬哈魚1500克，豆腐1000克。（2）調料：精鹽10克、味精5克、香蔥5克、蔥段10克、姜塊（拍酥）10克、胡椒粉3克、紹酒10克、植物油1000克。
在日常飲食中有很多食品都有補腎壯陽的作用，希望自己充滿活力的男性不妨一試。第一道：豬腎1對剖開，將核桃仁10克，山萸肉9克，補骨脂8克納入腎中，縫好切口，煮熟食用。
麥冬黃瓜蝦皮涼拌菜 原料：麥冬10克，蝦皮、蝦米（含鈣、鋅）30克，黃瓜250克。 方法：麥冬事先用溫水泡一下，適量水開后放入麥冬，將其漲開，水留著；黃瓜切片或段或條，三樣東西放一起，少量的水放進去，放入香油、醋、糖或少許辣椒醬等...
冬天，熱乎乎的火鍋再加上羊肉、狗肉、枸杞等可以散寒助陽的溫性食物，成了人們在寒冷天氣里的鐘愛之物。但是，湖北省中醫院甘愛萍教授提醒大家，溫性食物往往含熱量偏高，吃后不僅容易發胖，還會導致肺火旺盛，使體內出現燥氣，嚴重的甚...