廣東燴飯（圖）
[原料/調料]
豬肝(切片) 1兩 蝦仁 1兩 花枝(切片) 1兩 梅花肉(切片) 1兩 青江菜 3棵 紅蘿蔔片 少許 蔥 1支 太白水 2大匙 水 2杯
蠔油 2大匙 醬油 1大匙 糖 1小匙 香油 1小匙 太白粉水 2大匙 水 1/2杯
[制作流程]
(1)蔥切段與紅蘿蔔片爆香，再倒入豬肝、蝦仁、花枝與梅花肉片等材料，炒至七分熟。加入調味料后，再用太白粉水芶芡，最后拌入青江菜與即是燴飯料。
(2)食用時，盛少許熱飯或油炸過的細面，淋上做好的燴料即可。
廣東燴飯（圖）
[原料/調料]
豬肝(切片) 1兩 蝦仁 1兩 花枝(切片) 1兩 梅花肉(切片) 1兩 青江菜 3棵 紅蘿蔔片 少許 蔥 1支 太白水 2大匙 水 2杯
蠔油 2大匙 醬油 1大匙 糖 1小匙 香油 1小匙 太白粉水 2大匙 水 1/2杯
[制作流程]
(1)蔥切段與紅蘿蔔片爆香，再倒入豬肝、蝦仁、花枝與梅花肉片等材料，炒至七分熟。加入調味料后，再用太白粉水芶芡，最后拌入青江菜與即是燴飯料。
(2)食用時，盛少許熱飯或油炸過的細面，淋上做好的燴料即可。
[原料/調料] 外皮材料：澄粉 100公克 太白粉 160公克 沸水 100㏄ 內餡材料：(1)鮑魚丁 20公克 雞肉丁 150公克 后腿肉丁 150公克 肥肉丁 40公克 (2)西芹丁 80公克 香菜末 40公克 (1)鹽 1/2小匙 糖 2小匙 鮮雞粉 1/2小匙 胡椒粉 1小匙...
[原料/調料] (1)大黃皮 12張 (2)蝦仁丁 120公克 豬后腿肉丁 120公克 (3)肥肉丁 30公克 馬鈴薯丁 30公克 紅蘿蔔丁 30公克 香菜末 30公克 (1)鹽 1/2小匙 太白粉 2小匙 (2)鮮雞粉 1/2小匙 糖 2小匙 胡椒粉 1/2小匙 麻油 1大匙 豬油 1大匙...
[原料/調料] 西洋芹 2枝 雞腿 1支 調味料A：鹽 2小匙 調味料B：薰衣草 1大匙 檸檬汁 2大匙 糖 1大匙 橄欖油 1大匙 鹽 1小匙 [制作流程] (1)將西芹洗凈，對折除去纖維絲，切成5公分條狀備用。
[原料/調料] (1)雞肉 4兩 (2)雞肫 2個 蔥 1/2支 青蒜 少許 辣椒 少許 (3)綜合海苔 1大匙 (4)綜合豆 1大匙 (5)白飯 1碗 (1)鹽 1/2小匙 米酒 1小匙 (2)蔥絲 少許 姜絲 少許 胡椒粉 少許 (3)醬油 1/2大匙 糖 2小匙 香油 1小匙 (4)鹽...
[原料/調料] 外皮材料：低筋面粉 160公克 奶油 120公克 糖粉 60公克 蛋 2個 內餡材料：(1)蝦仁 400公克 干貝、火腿 各75公克 洋菇、草菇 各50公克 香菇 50公克 (2)面粉、奶油 各18公克 (3)起士粉 60公克 鹽、鮮雞粉 1又1/4小匙 糖、胡椒粉...
[原料/調料] 芥蘭菜 1/2斤 肉絲 4兩 蒜末 1/2大匙 調味料A：醬油 1/3大匙 太白粉 1/2大匙 香油 1/3大匙 調味料B：甜面醬 2大匙 調味料C：鹽 適量 香油 1小匙 [制作流程] (1)將芥蘭菜的葉子取下，菜心部份去皮后切寸段，分別洗凈瀝干后備用...
[原料/調料] (1)草蝦仁 250公克 新鮮干貝 8個 綠花椰 120公克 (2)牛油 10公克 蒜末 5公克 高湯 150㏄ (3)太白粉 5公克 水 10㏄ (1)鹽 1/3小匙 糖 1/3小匙 香油 1/2小匙 太白粉 1小匙 (2)鹽 1/3小匙 鮮雞粉 1/3小匙 [制作流程]...
[原料/調料] (1)牛肚 750公克 (2)花椒、八角 各1大匙 水 1500㏄ (3)太白粉 60公克 鹽、鮮雞粉 各1小匙 糖 1大匙 叉燒醬 150公克 沙茶、豆瓣醬 各1大匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1又1/2大匙 沙拉油 2大匙 [制作流程] (1)將牛肚及材料(2)一起煮5小...