京醬芥蘭菜（圖）
[原料/調(diào)料]
芥蘭菜 1/2斤 肉絲 4兩 蒜末 1/2大匙
調(diào)味料A：醬油 1/3大匙 太白粉 1/2大匙 香油 1/3大匙 調(diào)味料B：甜面醬 2大匙 調(diào)味料C：鹽 適量 香油 1小匙
[制作流程]
(1)將芥蘭菜的葉子取下，菜心部份去皮后切寸段，分別洗凈瀝干后備用。
(2)將調(diào)味料A拌入肉絲，攪拌均勻后腌10分鐘，用熱油略過(guò)油，半熟時(shí)即可盛起，再拌入調(diào)味料B攪拌均勻備用。
(3)將電鍋洗凈擦干，并壓下開(kāi)關(guān)預(yù)熱，再倒入少許油，放入蒜末爆香，芥菜心段先放入略炒過(guò)，再放入菜葉部份及肉絲拌炒均勻至熟，再加入調(diào)味料C拌炒均勻，即可扳起開(kāi)關(guān)，把芥蘭菜盛入盤中食用。
[原料/調(diào)料] 西洋芹 2枝 雞腿 1支 調(diào)味料A：鹽 2小匙 調(diào)味料B：薰衣草 1大匙 檸檬汁 2大匙 糖 1大匙 橄欖油 1大匙 鹽 1小匙 [制作流程] (1)將西芹洗凈，對(duì)折除去纖維絲，切成5公分條狀備用。
[原料/調(diào)料] (1)雞肉 4兩 (2)雞肫 2個(gè) 蔥 1/2支 青蒜 少許 辣椒 少許 (3)綜合海苔 1大匙 (4)綜合豆 1大匙 (5)白飯 1碗 (1)鹽 1/2小匙 米酒 1小匙 (2)蔥絲 少許 姜絲 少許 胡椒粉 少許 (3)醬油 1/2大匙 糖 2小匙 香油 1小匙 (4)鹽...
[原料/調(diào)料] 豬肝(切片) 1兩 蝦仁 1兩 花枝(切片) 1兩 梅花肉(切片) 1兩 青江菜 3棵 紅蘿蔔片 少許 蔥 1支 太白水 2大匙 水 2杯 蠔油 2大匙 醬油 1大匙 糖 1小匙 香油 1小匙 太白粉水 2大匙 水 1/2杯 [制作流程] (1)蔥切段與紅蘿蔔片爆香...
[原料/調(diào)料] 外皮材料：低筋面粉 160公克 奶油 120公克 糖粉 60公克 蛋 2個(gè) 內(nèi)餡材料：(1)蝦仁 400公克 干貝、火腿 各75公克 洋菇、草菇 各50公克 香菇 50公克 (2)面粉、奶油 各18公克 (3)起士粉 60公克 鹽、鮮雞粉 1又1/4小匙 糖、胡椒粉...
[原料/調(diào)料] (1)草蝦仁 250公克 新鮮干貝 8個(gè) 綠花椰 120公克 (2)牛油 10公克 蒜末 5公克 高湯 150㏄ (3)太白粉 5公克 水 10㏄ (1)鹽 1/3小匙 糖 1/3小匙 香油 1/2小匙 太白粉 1小匙 (2)鹽 1/3小匙 鮮雞粉 1/3小匙 [制作流程]...
[原料/調(diào)料] (1)牛肚 750公克 (2)花椒、八角 各1大匙 水 1500㏄ (3)太白粉 60公克 鹽、鮮雞粉 各1小匙 糖 1大匙 叉燒醬 150公克 沙茶、豆瓣醬 各1大匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1又1/2大匙 沙拉油 2大匙 [制作流程] (1)將牛肚及材料(2)一起煮5小...
[原料/調(diào)料] 外皮材料：低筋面粉 150公克 細(xì)砂糖 30公克 泡打粉 1又1/2小匙 水 180㏄ 豬油 1又1/2小匙 內(nèi)餡材料：叉燒片 150公克 叉燒醬 210公克 [制作流程] (1)將面粉筑成面粉墻，中間留出一個(gè)小洞，加入細(xì)砂糖、泡打粉、水、豬油，混和...
[原料/調(diào)料] 牛絞肉 300公克 肥肉丁 60公克 生菜葉 3片 水 160㏄ 鹽 1小匙 糖 1大匙 鮮雞粉 1小匙 太白粉 20公克 馬蹄粉 20公克 沙拉油 40公克 [制作流程] (1)生菜葉用熱水汆燙后，泡冷水備用。