蜜桃沙丹蝦（圖）
[原料/調料]
蝦仁 180公克 核桃(甜) 30公克 鳳梨片 4片
沙拉醬 100公克 太白粉 30公克 蛋 1個
[制作流程]
(1)將蝦仁用刀橫剖不切斷，去除腸泥，洗凈后均勻裹上太白粉及蛋液。
(2)起油鍋，加熱至80℃，再把蝦球放入油鍋里，油炸約4分鐘后撈起瀝干油份備用。鳳梨切小片備用。
(3)將沙拉醬和炸好的蝦球、鳳梨片拌勻后盛入雀巢中，再撒上核桃即可。
雀巢的作法是將面條放在漏網杓上，上面再用另一個漏網杓壓住，放入油鍋中炸成金黃色，如果制作不易，可直接將蝦球放在盤中，上桌食用即可。
[原料/調料] 外皮材料：(1)腐皮 3張 (2)面粉 30公克 水 150㏄ 內餡材料：蝦仁 300公克 肥肉丁 60公克 韭黃末 60公克 香菜末 30公克 紅蘿蔔絲 60公克 鹽 1小匙 太白粉 1又1/2小匙 鮮雞粉 1小匙 糖 1小匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1又1/2小匙...
[原料/調料] 酥皮材料：低筋面粉 160公克 細砂糖 120公克 奶油 60公克 蛋 1個 內餡材料：(1)細砂糖 80公克 沸水 80㏄ (2)蛋 2個 鮮奶 40㏄ [制作流程] (1)將所有酥皮材料用手混合均勻成面糰，再分成12份。
[原料/調料] 大白菜 3葉 蝦米 1又1/2大匙 蒜末 1/2大匙 熱白飯 1碗 太白粉水(太白粉 1/2大匙加水2大匙) 糖 1小匙 鹽 1小匙 香油 少許 [制作流程] (1)先將大白菜洗凈切大片，蝦米洗凈泡15分鐘備用。
[原料/調料] 湯包皮 4張 內餡材料：(1)小鮑魚 4個 (2)蝦仁 150公克 雞肉 150公克 干貝 60公克 香菇 60公克 蘑菇 60公克 (4)雞肉 600公克 豬肉 300公克 火腿 40公克 水 3000㏄ 鹽 1/2小匙 糖 1小匙 鮮雞粉 1/2小匙 胡椒粉 1/3小匙 麻油...
[原料/調料] 廣式炒面（干） 220公克 花枝肉 6片 叉燒肉 3片 干香菇 4朵 蝦仁 2尾 紅蘿蔔 4片 青江菜 4支 高湯 150㏄ 蠔油 1小匙 鮮雞粉 1小匙 醬油膏 1/2小匙 太白粉 2小匙 [制作流程] (1)將廣式炒面汆燙至熟后，撈起瀝干水份，放涼備用...
[原料/調料] 外皮材料：澄粉 100公克 太白粉 160公克 沸水 100㏄ 內餡材料：(1)鮑魚丁 20公克 雞肉丁 150公克 后腿肉丁 150公克 肥肉丁 40公克 (2)西芹丁 80公克 香菜末 40公克 (1)鹽 1/2小匙 糖 2小匙 鮮雞粉 1/2小匙 胡椒粉 1小匙...
[原料/調料] (1)大黃皮 12張 (2)蝦仁丁 120公克 豬后腿肉丁 120公克 (3)肥肉丁 30公克 馬鈴薯丁 30公克 紅蘿蔔丁 30公克 香菜末 30公克 (1)鹽 1/2小匙 太白粉 2小匙 (2)鮮雞粉 1/2小匙 糖 2小匙 胡椒粉 1/2小匙 麻油 1大匙 豬油 1大匙...
[原料/調料] 西洋芹 2枝 雞腿 1支 調味料A：鹽 2小匙 調味料B：薰衣草 1大匙 檸檬汁 2大匙 糖 1大匙 橄欖油 1大匙 鹽 1小匙 [制作流程] (1)將西芹洗凈，對折除去纖維絲，切成5公分條狀備用。