特點：廣東風味菜,此菜色澤淡黃,乳酪滑潤,清淡鮮香,營養豐富,有溫補功效 用料：鮮蝦250克，雞蛋白100克，脫脂鮮奶200克，雞粉50克，火腿茸30克香菜10克，雞清湯80克，香油，生粉各5克。

特點：著名廣東菜,此菜蝦肉嫩爽鮮香,可根據不同調料變化口味. 用料：龍蝦700克，石斑，帶子，螺片各30克，蒜茸15克，味精，胡椒各1克，生油100克，糖，料酒，香油，日本芥末各5克，精鹽3克，姜末，醬油各10克。

基本材料 甲魚 烹飪方法:甲魚去內臟洗凈.將火斕,冬菇,冬筍焯水撈出;炒鍋置旺火,將蔥段,姜末爆香加火斕,冬筍,料酒,高湯咯煨,然后連湯帶料放入沙鍋;甲魚放入沙鍋,加味精,精鹽蒸至軟爛,撒上胡椒粉即可烹飪方法:甲魚去內臟洗凈.將火斕,冬菇,冬...

基本特點 廣東家常風味菜，廣東人喜食魚丸，以淡水 魚為原料制肌成 基本材料 絞碎鯪魚肉。臘腸，發菜，粉絲，雞清湯 原料：絞碎鯪魚肉225克，臘腸1條，發菜20克，粉絲50克，雞清湯100克，生菜180克，切碎的香菜，蔥，蝦各10克。

特點：此菜湯汁濃厚，宜于糖尿病患者食用。 原料:雞腿2只,清湯1飯碗,羅漢果半個,醬瓜3條. 烹飪方法:雞腿切成塊狀,在滾水中煮1分鐘撈出,醬瓜切成小片段,羅漢果捏碎.煮鍋中放入雞,醬瓜,姜茸,等清湯熬煮到剩一半時即可....

基本特點 肉嫩骨軟,清鮮可口,牛奶味馥。 基本材料 鯧魚1條（約750克），牛奶100克，熟火腿末25克，豬油50克，上湯100克，味精、精鹽、紹灑、姜、蔥、淀粉各適量。

基本特點點 此菜色澤紅褐，肉質酥爛，鮮香味厚，油而不膩。基本材料帶皮五花肉500克，梅干菜100克料酒10克，姜塊25克，精鹽5克，醬油25克，高湯500克，味精2克，香油20克1、豬五花肉刮盡表皮毛污，切成3厘米見方的塊，皮朝下，上剞十字花...

廣州雖然匯聚了世界各地的主要菜式，但粵菜始終是廣州飲食的標志。深知廣州食客愛追新、愛獵奇，粵菜廚師們也就慣于不斷創新。粵菜的屹立不倒，其動力恰恰就在于創新。鐘情美食的你一定愿意跟隨我們的步伐去感受粵菜的變化吧。