清江魚茄子煲
調料：鹽、味精、雞精粉、李錦記老抽、海天生抽、胡攪粉
料頭：蔥段、紅椒片、荊沙豆瓣醬、姜米、朝天干尖椒。
制作：
1、將清江肥魚放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后順身改刀成筒狀備用。
2、茄子去皮改刀切條狀備用。
3、將茄子拉油倒出備用。
4、鍋中下姜粒、豆瓣醬、炒出紅油。下清江回魚，煸炒出香味。下清水，大火燒至湯奶白色，開始調味。下茄子，干尖椒小火燒至入味后將湯汁收斂。下老抽調色及勾芡，亮油起鍋，裝入燒好的煲仔中。表面撒上蔥段和紅椒片。
清江魚茄子煲
基本特點造型美觀，吃起來皮酥肉嫩基本材料北京填鴨香茅草、藥材等。做法：鴨子整理干凈后用藥材水腌制1小時，再用高湯煮制至半熟，用火熟至金黃色。
基本特點鮮香可口，營養(yǎng)豐富。牡蠣被稱為“海的牛奶”，100克的生牡蠣中含有成年人一天所需動物性蛋白質的1/2,并含有豐富的鈣、鐵、碘等無機物�；静牧厢u油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量。
基本特點此鱉出自博羅，以山泉水養(yǎng)大，無腥味，肉質特別鮮甜�；静牧现腥A鱉、黨參、紅棗、枸杞、沙參、玉竹、姜片。做法：把鱉仰放在盆中，然后用80~85°熱水燙其全身半分鐘，再取起后用手褪去其身上表面的薄膜，這樣就能去掉鱉身上的全...
基本特點色澤亮麗，開胃佳品基本材料雞蛋、橙子、圣女果、蔥花、豬油步驟：1.將雞蛋打碎，攪拌均勻，加入適量鹽、味精。2.雞蛋蒸熟后，正面扣在盤子上，中間插上圣女果。3.將橙子切成半圓片擺在邊上，最后用蔥花點綴。
基本特點 清脆爽口，香味撲鼻，形似水晶。 基本材料 梭子蟹蟹肉30克、白蘿卜200克、胡蘿卜50克、青瓜30克 制作方法：將白蘿卜用旋片法切成薄片，用鹽稍腌至軟并用涼水沖洗后待用。將胡蘿卜、青瓜切絲與蟹粉同炒，制成蟹粉餡。
基本特點清醇鮮香，滋補養(yǎng)身�；静牧媳倦u、水發(fā)灰樹花、火腿片、生姜、蔥。俗話說，藥補不如食補。所以中國菜肴十分注重原料成分在制作過程中的提煉與保持。
基本材料 空心菜、黃瓜 1、空心菜開水焯一下，切寸段。(不切也可以) 2、黃瓜，切蓑衣。(切片、塊、段也可以，只要不切末、切丁、切細絲就行，呵呵) 3、蔥、姜、蒜、鹽、糖、芝麻作成澆頭，澆在切好的菜上。
基本材料 大頭魚一個，豆豉兩湯匙，蒜肉兩粒，姜、蔥、紅椒各少許。生抽1湯匙，油1湯匙、糖1茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉，麻油各少許，水1/3杯。 大頭魚洗凈后去鰓斬件，用少許胡椒粉、生粉及油拌勻待用。豆豉、蒜肉剁碎，姜、蔥、紅椒切絲。