材料:鴨一只姜片蒜頭陳皮米酒生抽老抽鹽 油做法:1.鴨卻塊瀝干水. 2.放少許油入鍋加熱,放入鴨塊文火炒熟,趁熱加米酒,姜,蒜頭,陳皮,生老抽炒香. 3.然后倒入沙鍋,放過面水煮至剩少許汁即可. 特點:味道香濃,湯汁撈飯味道可口....

基本特點造型美觀，吃起來皮酥肉嫩基本材料北京填鴨香茅草、藥材等。做法：鴨子整理干凈后用藥材水腌制1小時，再用高湯煮制至半熟，用火�跏熘两瘘S色。

基本特點鮮香可口，營養豐富。牡蠣被稱為“海的牛奶”，100克的生牡蠣中含有成年人一天所需動物性蛋白質的1/2,并含有豐富的鈣、鐵、碘等無機物。基本材料醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量。

基本特點此鱉出自博羅，以山泉水養大，無腥味，肉質特別鮮甜。基本材料中華鱉、黨參、紅棗、枸杞、沙參、玉竹、姜片。做法：把鱉仰放在盆中，然后用80~85°熱水燙其全身半分鐘，再取起后用手褪去其身上表面的薄膜，這樣就能去掉鱉身上的全...

調料：鹽、味精、雞精粉、李錦記老抽、海天生抽、胡攪粉料頭：蔥段、紅椒片、荊沙豆瓣醬、姜米、朝天干尖椒。制作：1、將清江肥魚放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后順身改刀成筒狀備用。2、茄子去皮改刀切條狀備用。

基本特點 清脆爽口，香味撲鼻，形似水晶。 基本材料 梭子蟹蟹肉30克、白蘿卜200克、胡蘿卜50克、青瓜30克 制作方法：將白蘿卜用旋片法切成薄片，用鹽稍腌至軟并用涼水沖洗后待用。將胡蘿卜、青瓜切絲與蟹粉同炒，制成蟹粉餡。

基本特點清醇鮮香，滋補養身。基本材料本雞、水發灰樹花、火腿片、生姜、蔥。俗話說，藥補不如食補。所以中國菜肴十分注重原料成分在制作過程中的提煉與保持。

基本材料 空心菜、黃瓜 1、空心菜開水焯一下，切寸段。(不切也可以) 2、黃瓜，切蓑衣。(切片、塊、段也可以，只要不切末、切丁、切細絲就行，呵呵) 3、蔥、姜、蒜、鹽、糖、芝麻作成澆頭，澆在切好的菜上。