菜譜名稱(chēng) 白玉翡翠 所屬菜系 粵菜 所屬類(lèi)型 特色粵菜 基本特點(diǎn) 此菜色澤翠綠，口味清淡 基本材料 雞胸肉，豆芽半斤，油菜若干棵。 特點(diǎn)：此菜色澤翠綠，口味清淡 原料：雞胸肉，豆芽半斤，油菜若干棵。 調(diào)料：（1）鹽、酒、淀粉。

菜譜名稱(chēng) 菠蘿雞丁 所屬菜系 粵菜 所屬類(lèi)型 特色粵菜 基本特點(diǎn) 廣東家常菜，此菜青黃相間，口感香滑，咸甜適中。 基本材料 雞腿肉，菠蘿。 特點(diǎn)：廣東家常菜，此菜青黃相間，口感香滑，咸甜適中。 原料：雞腿肉，菠蘿。

菜譜名稱(chēng) 蠔油鳳爪2 所屬菜系 粵菜 所屬類(lèi)型 特色粵菜 基本特點(diǎn) 著名廣州菜,成菜色澤金黃,皮下含汁,食之有灌湯之感,風(fēng)味十分獨(dú)特. 基本材料 大雞腳750克，醬油，蠔油各30克，花生油，湯各1000克， 特點(diǎn)：著名廣州菜,成菜色澤金黃,皮下含汁...

菜譜名稱(chēng) 什錦燴飯 所屬菜系 粵菜 所屬類(lèi)型 特色粵菜 基本特點(diǎn) 廣東風(fēng)味快餐,特點(diǎn)是食用方便,營(yíng)養(yǎng)豐富 基本材料 雞腿肉，炸紅薯，胡蘿卜， 特點(diǎn)：廣東風(fēng)味快餐,特點(diǎn)是食用方便,營(yíng)養(yǎng)豐富 原料:雞腿肉,炸紅薯150克,.胡蘿卜,高湯各100克,泡蘿...

菜譜名稱(chēng) 清湯銀耳 所屬菜系 粵菜 所屬類(lèi)型 特色靚湯 基本特點(diǎn) 此湯具有滋陰養(yǎng)胃，潤(rùn)肺化痰之效。 基本材料 銀耳，清水，冰糖 特點(diǎn)：此湯具有滋陰養(yǎng)胃，潤(rùn)肺化痰之效。 原料：銀耳1兩，清水5碗，冰糖5大勺。

菜譜名稱(chēng) 青蒜鯉魚(yú)湯 所屬菜系 粵菜 所屬類(lèi)型 特色靚湯 基本特點(diǎn) 此湯蒜香濃郁，魚(yú)肉細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富。 基本材料 鯉魚(yú)，青蒜，姜絲，米酒，鹽 原料：鯉魚(yú)1條，青蒜2根，姜絲，米酒，鹽。

菜譜名稱(chēng) 冬瓜排骨清湯 所屬菜系 粵菜 所屬類(lèi)型 特色靚湯 基本特點(diǎn) 此湯味道清淡，利于清熱。 基本材料 排骨，冬瓜，鹽，香菜 原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。 制法：①冬瓜去皮去子兒切塊。②排骨燙去血水。

菜譜名稱(chēng) 西紅柿肉片湯 所屬菜系 粵菜 所屬類(lèi)型 特色靚湯 基本特點(diǎn) 此湯色澤鮮艷，湯汁濃厚，香濃可口。 基本材料 西紅柿，肉4兩，豆腐1塊，蔥末，雞蛋1個(gè)，香油，鹽。 特點(diǎn)：此湯色澤鮮艷，湯汁濃厚，香濃可口。