菜譜名稱姜芽炒鴨片所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)圓盤盛裝鴨片，以西紅柿鑲邊，色澤淡紅鮮艷，酸甜辣味俱全，清脆淡爽適口，夏令消署良菜。基本材料主料桂花鴨1只，姜芽300克，青椒100克，雞蛋清70克。

菜譜名稱花生大棗豬蹄湯所屬菜系粵菜所屬類型特色靚湯基本特點(diǎn)功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血，美容除皺。基本材料原料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。1、將花生米、大棗先用水泡1小時(shí)，撈出。2、將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開。

菜譜名稱珍珠南瓜所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)營養(yǎng)味美基本材料原材料：鵪鶉蛋10個(gè)、老南瓜200克、青椒1只、生姜一塊。 調(diào)味料：花生油20克、鹽8克、味精5克、白糖3克、濕生粉少許。

菜譜名稱川貝燉鷓鴣所屬菜系粵菜所屬類型特色靚湯基本特點(diǎn)補(bǔ)肺潤肺，化痰止咳。基本材料川貝3克、鷓鴣1只、南北杏5克、姜1片、食鹽等。1、鷓鴣殺好后，清干凈內(nèi)臟，洗凈待用。2、川貝買回來后要洗干凈。

菜譜名稱醬炒雞翼球所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)秀色可餐基本材料原材料：雞翅中節(jié)200克、青、紅椒各1只，姜一塊。調(diào)味料：花生油20克、鹽8克、味精8克、白糖3克、豆瓣醬20克、胡椒粉少許、濕生粉適量。

菜譜名稱大魚頭豆腐湯所屬菜系粵菜所屬類型親親靚湯基本特點(diǎn)營養(yǎng)豐富基本材料材料：大魚頭1個(gè)，豆腐1塊，節(jié)瓜1個(gè)，姜2片。調(diào)味料：鹽1/2茶匙、胡椒粉少許。1、大魚頭切開洗凈抹干，加調(diào)味料拌勻略腌片刻。2、豆腐用清水浸過面。

菜譜名稱松仁粉絲所屬菜系粵菜所屬類型素食菜基本特點(diǎn)不油不膩基本材料原材料：松仁10克、干粉絲75克、生姜10克、蔥5克。調(diào)味料：牛油20克、豆瓣醬10克、鹽5克、味精10克、白糖5克、麻油5克。

菜譜名稱蜜豆魚片所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)蜜豆脆綠可口、魚片鮮味基本材料原材料：鯇魚肉200克、蜜豆150克、紅蘿卜10克、生姜10克。調(diào)味料：花生油30克、鹽10克、味精10克、白糖2克、濕生粉適量、麻油5克。