菜譜名稱炒白鴿松所屬菜系粵菜所屬類型中廚靚菜基本特點(diǎn)松香，爽脆，味美基本材料主 料： 白鴿2只、馬蹄肉150克、熟火腿末10克、韭黃25克、瘦肉75克、雞蛋清1只、薄餅皮12張、生菜150克、豬油1000克（耗100克）。

菜譜名稱醬油蟹所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)請(qǐng)閱基本材料用料：蟹600克，姜切細(xì)粒1湯匙，蔥2條切碎。調(diào)味：生抽半湯匙，老抽半湯匙，胡椒粉少許，糖2茶匙。芡生粉半茶匙，水2湯匙1.蟹宰后洗凈斬件,瀝干水。

菜譜名稱雙色魚丸湯所屬菜系粵菜所屬類型親親靚湯基本特點(diǎn)清湯為特級(jí)淡雅湯，湯料中牛肉母雞干貝又有其食補(bǔ)之功效。首先，牛肉強(qiáng)筋骨、益氣血、而雞肉又適用于虛勞消瘦補(bǔ)精添髓。

菜譜名稱大蝦的健康吃法所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)請(qǐng)閱基本材料請(qǐng)閱海產(chǎn)品含有豐富的硒和鋅，而這兩種元素是抵御病毒進(jìn)攻的最佳食品防腐劑，還具有加快新陳代謝的功效。

菜譜名稱鮮菇扒鴨掌所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)請(qǐng)閱基本材料鮮菇10克，鴨掌200克，菜遠(yuǎn)350克，淡湯500克，生粉50克，蠔油10克，紹酒15克，胡椒粉、麻油少許，芡湯25克，味精4克，精鹽34克，上湯150克，花生油（或豬油）125克。

菜譜名稱蔬菜絲沙拉所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)酸甜利口，清香開(kāi)胃。基本材料凈圓白菜750克，胡蘿卜500克，青椒250克，蔥頭100克，芹菜葉25克，生菜油50克，精鹽15克，胡椒粉少許，芥末醬25克，白糖50克，醋精15克。

菜譜名稱滑蛋蝦仁所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)請(qǐng)閱基本材料蝦仁300克，雞蛋3只，料酒3克，精鹽2克，高湯適量，蔥姜少許，濕團(tuán)粉30克，花生油500克。

菜譜名稱何首烏雞蛋湯所屬菜系粵菜所屬類型特色靚湯基本特點(diǎn)補(bǔ)肝腎，益精血，滋陰強(qiáng)壯，抗膽固醇，動(dòng)脈硬化，抗病毒。基本材料雞蛋2只，何首烏5錢1、何首烏洗凈，同雞蛋一齊煲清水兩碗。2、煲一小時(shí)，取蛋去殼，再煲片刻即成，食蛋飲湯。