菜譜名稱冬杏田雞精所屬菜系粵菜所屬類型親親靚湯基本特點(diǎn)乳白淡綠相映基本材料小田雞10只，麥冬5顆，杏仁5顆1、小田雞宰殺后，挑掉內(nèi)臟，洗凈。2、加入麥冬、杏仁，倒入清水2碗，燉至小田雞軟爛即成。

菜譜名稱龍鳳大呈祥所屬菜系粵菜所屬類型中廚靚菜基本特點(diǎn)濃香入味基本材料主 料： 去頭烏梢蛇1條，老母雞1只，火腿絲25克，枸杞3克。 配 料： 鹽少許，濕菇絲25克，檸檬葉絲9克，菊花9克，生姜15克。

菜譜名稱炒白鴿松所屬菜系粵菜所屬類型中廚靚菜基本特點(diǎn)松香，爽脆，味美基本材料主 料： 白鴿2只、馬蹄肉150克、熟火腿末10克、韭黃25克、瘦肉75克、雞蛋清1只、薄餅皮12張、生菜150克、豬油1000克（耗100克）。

菜譜名稱醬油蟹所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)請閱基本材料用料：蟹600克，姜切細(xì)粒1湯匙，蔥2條切碎。調(diào)味：生抽半湯匙，老抽半湯匙，胡椒粉少許，糖2茶匙。芡生粉半茶匙，水2湯匙1.蟹宰后洗凈斬件,瀝干水。

菜譜名稱大蝦的健康吃法所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)請閱基本材料請閱海產(chǎn)品含有豐富的硒和鋅，而這兩種元素是抵御病毒進(jìn)攻的最佳食品防腐劑，還具有加快新陳代謝的功效。

菜譜名稱小煎仔雞所屬菜系粵菜所屬類型中廚靚菜基本特點(diǎn)成菜色澤金黃，雞肉細(xì)嫩，咸鮮微辣，稍帶酸甜，醇香味美。基本材料嫩雞脯肉350克，青筍凈100克，芹黃25克，化豬油150克，醬油10克，白糖10克，醋10克，味精2克，鹽5克，料酒15克，泡...

菜譜名稱鮮菇扒鴨掌所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)請閱基本材料鮮菇10克，鴨掌200克，菜遠(yuǎn)350克，淡湯500克，生粉50克，蠔油10克，紹酒15克，胡椒粉、麻油少許，芡湯25克，味精4克，精鹽34克，上湯150克，花生油（或豬油）125克。

菜譜名稱蔬菜絲沙拉所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)酸甜利口，清香開胃。基本材料凈圓白菜750克，胡蘿卜500克，青椒250克，蔥頭100克，芹菜葉25克，生菜油50克，精鹽15克，胡椒粉少許，芥末醬25克，白糖50克，醋精15克。