菜譜名稱橙 汁 排 骨所屬菜系粵菜所屬類型中廚靚菜基本特點(diǎn)請閱基本材料排骨500克，松肉粉少許，色拉油4匙，桔子皮半只（或陳皮）。鹽適量，生粉2匙，料酒2匙，吉士粉，姜汁少許，蛋黃1只。

菜譜名稱金針冬菇蒸田雞所屬菜系粵菜所屬類型中廚靚菜基本特點(diǎn)請閱基本材料田雞8兩，金針、云耳各2錢，冬菇4朵，紅棗8粒，生油2湯匙，姜絲、蔥段各少許。

菜譜名稱燜辣子雞腿所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)色澤紅亮，肉質(zhì)軟爛，醬香醇厚，咸甜微辣。基本材料主料：肉雞腿500克。 配料：青柿子椒100克。

菜譜名稱冬杏田雞精所屬菜系粵菜所屬類型親親靚湯基本特點(diǎn)乳白淡綠相映基本材料小田雞10只，麥冬5顆，杏仁5顆1、小田雞宰殺后，挑掉內(nèi)臟，洗凈。2、加入麥冬、杏仁，倒入清水2碗，燉至小田雞軟爛即成。

菜譜名稱炒白鴿松所屬菜系粵菜所屬類型中廚靚菜基本特點(diǎn)松香，爽脆，味美基本材料主 料： 白鴿2只、馬蹄肉150克、熟火腿末10克、韭黃25克、瘦肉75克、雞蛋清1只、薄餅皮12張、生菜150克、豬油1000克（耗100克）。

菜譜名稱醬油蟹所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)請閱基本材料用料：蟹600克，姜切細(xì)粒1湯匙，蔥2條切碎。調(diào)味：生抽半湯匙，老抽半湯匙，胡椒粉少許，糖2茶匙。芡生粉半茶匙，水2湯匙1.蟹宰后洗凈斬件,瀝干水。

菜譜名稱雙色魚丸湯所屬菜系粵菜所屬類型親親靚湯基本特點(diǎn)清湯為特級淡雅湯，湯料中牛肉母雞干貝又有其食補(bǔ)之功效。首先，牛肉強(qiáng)筋骨、益氣血、而雞肉又適用于虛勞消瘦補(bǔ)精添髓。

菜譜名稱大蝦的健康吃法所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)請閱基本材料請閱海產(chǎn)品含有豐富的硒和鋅，而這兩種元素是抵御病毒進(jìn)攻的最佳食品防腐劑，還具有加快新陳代謝的功效。