菜譜名稱潤肺銀耳羹所屬菜系粵菜所屬類型親親靚湯基本特點請試基本材料銀耳5克，冰糖50克將銀耳放入盆內，以溫水浸泡30分鐘，待其發透后摘去蒂頭、揀去雜質；將銀耳撕成片狀，放入潔凈的鍋內，加水適量，以武火煮沸后，再用文火煎熬1小時...

菜譜名稱叫花雞所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點請試基本材料母雞一只，蝦仁，雞肫丁，豬瘦肉，熟火腿丁，水發香菇丁，大蝦米，豬網油，鮮荷葉，包裝紙，酒壇泥，紹酒，精鹽，醬油，蔥段，姜末，丁香，八角，山奈末，芝麻油，熟豬油...

菜譜名稱鼎湖上素所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點色彩典雅，層次分明，鮮嫩滑爽，清香適口基本材料香菇，蘑菇，草菇，銀耳，榆耳，黃耳，桂花耳，竹蓀、鮮蓮子，白菌，銀針，筍。

菜譜名稱荷葉米粉鴨所屬菜系粵菜所屬類型中廚靚菜基本特點鴨肉柔軟鮮嫩，米粉香味濃厚，荷葉清香滲入，食用頗有風味。基本材料主料凈肥鴨半只(約1公斤左右)，粳米220克，鮮荷葉2片。

菜譜名稱砂鍋鴨塊所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點請試基本材料鴨肉，肥瘦豬肉片l00克，水發香菇50克，油、鹽、醬油、醋、味精、料酒、蔥段、姜片、蒜片、辣醬、高湯各適量①將鴨肉切成小塊②炒鍋上火，油至五成熱，下入豬肉片和香菇...

菜譜名稱珍珠鯉魚所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點魚肉潔白鮮嫩，滋味清淡可口基本材料主料：鯉魚1條。配料：黃瓜、紅櫻桃、蛋清。調料：蔥、姜、蒜、花椒水、鹽、味精、料油、料酒。

菜譜名稱百合鯽魚湯所屬菜系粵菜所屬類型親親靚湯基本特點滋補清降。適合于虛熱、虛咳、虛腫或肺陰虛、肺燥、干咳、癆嗽、吐血以及熱病后期的虛煩、驚悸、神志恍惚、基本材料主料：鯽魚多尾，約1000克。配料：百合200克。

菜譜名稱香蔥炒大腸所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點請閱基本材料香蔥100克、豬大腸250克、紅椒1只、生姜一塊 花生油20克、鹽10克、味精8克、蠔油5克、白糖3克、胡椒粉少許、紹酒5克、麻油5克。