烹調(diào)類別：炸制烹調(diào)時(shí)間：普通食材類別：禽蛋味道：香脆適宜季節(jié)：無關(guān)菜系：粵菜 材料：肥雞 1250克 蝦片 15克 蒜泥 1.5克 細(xì)蔥末 1.5克 辣椒末 1.5克 糖醋 100克 糖漿 100克 白鹵水 2500克 濕淀粉 25克 花生油 1500克做法：1. 將雞宰凈...

烹調(diào)類別：炸制烹調(diào)時(shí)間：普通食材類別：海鮮河鮮味道：酸甜適宜季節(jié)：無關(guān)菜系：粵菜 材料：蝦膠300克，鮮檸檬100克，鹽3克，糖20克，白醋10克， 紹酒10克，淀粉15克，生油，上湯適量做法：1，將蝦膠擠成蝦球，粘淀粉。

烹調(diào)類別：炸制烹調(diào)時(shí)間：普通食材類別：豬肉味道：酸甜適宜季節(jié)：無關(guān)菜系：粵菜 材料：瘦豬肉400克,蝦片15克,果汁200克,雞蛋1個(gè),花生油750克.做法：將豬肉切片拍松后腌制,加雞蛋液拌勻,拌入干淀粉.花生油燒至五成熱,放入蝦片,炸好撈出....

烹調(diào)類別：炸制烹調(diào)時(shí)間：普通食材類別：海鮮河鮮味道：香辣適宜季節(jié)：無關(guān)菜系：粵菜 材料：螃蟹750克，蔥絲5克，紅辣椒香油各1克，精鹽味精各3克，湯150克，料酒15克，熟豬油750克，姜絲20克，干淀粉10克，胡椒粉1克。

烹調(diào)類別：炸制烹調(diào)時(shí)間：普通食材類別：海鮮河鮮味道：酸甜適宜季節(jié)：夏季菜系：粵菜 材料：魷魚1只，青口6只，大蝦6只，急凍蝦丸6粒，青椒1只，甜紅椒1只，洋蔥1/2個(gè)。 腌料：蒜鹽粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少許。

烹調(diào)類別：炸制烹調(diào)時(shí)間：普通食材類別：禽蛋味道：咸鮮適宜季節(jié)：無關(guān)菜系：粵菜 材料：雞胸700克，生菜100克，紅薯粉200克，椒鹽粉， 醬油，蔥各15克，雞蛋1個(gè)，油1000克。

烹調(diào)類別：炸制烹調(diào)時(shí)間：普通食材類別：禽蛋味道：香酥適宜季節(jié)：無關(guān)菜系：粵菜 材料：雞腿。 調(diào)料：（1）酒、醬油、胡椒粉、糖。蛋黃2個(gè)，淀粉多許。做法：①雞腿用（1）料腌20分鐘。

烹調(diào)類別：炸制烹調(diào)時(shí)間：普通食材類別：豬肉味道：香酥適宜季節(jié)：無關(guān)菜系：粵菜 材料：豬排骨500克，面包粉50克，雞蛋1個(gè)。做法：將大排拍松，用醬油，糖，酒，胡椒粉，味精，雞蛋，蔥段，姜 片拌腌15分鐘。