“姊妹七辣”是祥云食肴中的系列特色風味。“七辣”即糊辣、油辣、辣豆豉、醬辣子、豆瓣醬、辣鹵腐、辣牲。“七姊妹七枝花，花開祥云山和壩，一花一色映萬家”。說的就是“姊妹七辣”。

在大理守著洱海吃魚，可謂得天獨厚。雪山融雪匯成了洱海之水，如此水質又滋養了分外鮮嫩的洱海魚。當乘鮮采摘的酸梅翠色猶在，一道以青梅入味，以辣椒為主料的“翠梅酸辣魚”就新鮮出爐了。

腌牛腳筋是傣族傳統性的一道名菜。其原料是黃牛頭、腳，佐料有姜、蒜、紅辣椒、野花椒葉、鹽等。制作時，將牛的頭、腳、刮洗干凈、砍成小塊，放進鍋里煮爛。

金耳，因其顏色金黃，俗稱黃木耳；因其形似人腦，又名腦耳。金耳是云南省出產的一種稀有名貴的食用菌。主產區在麗江、維西、中甸、德欽等縣金沙江流域的河谷地帶。

你到美麗的瀘沽湖畔，隨便走進一座木楞房里，好客的主人都會敬給你一碗酥理瑪。酥理瑪是摩梭、普米人家用傳統工藝釀造的美酒。色微橙、酒度低、味醇美，香飄四溢，營養豐富，是摩梭和普米人家待客的佳品。

澄江藕粉產于玉溪澄江縣壩區。它雜質少，色純白，含水低，含有較高的成丙種維生素和磷質糖分子。澄江藕粉之所以有名，主要是這里的連藕大部分的頂端不結蓮米。

蘿卜餅，是云南民間小吃，以發面、酥面為皮，包入蘿卜、絲餡，煎制而成。成品做工考究，色澤金黃，外焦里嫩，鮮香可口，經濟實惠。原料：主料：面粉1.5千克，老面500克。配料：白蘿卜1千克，熟肥瘦火腿500克。

青苔，生長在河流邊的水中卵石上，有的浮在河邊的水面上，苔絲細長，形狀多為片形。把青苔從河邊撈回，沖洗干凈后曬干，加入佐料做成餅狀，多用于油炸，香脆回甜。味道清香潤口，有清涼解毒的作用。