黑麻酥又名芝麻夾心糕，歷史較久，除作糕點食用外，還可以作湯團(圓子)餡料使用，因此，與浙東名產寧波湯團同享盛譽。原料配方：黑芝麻屑25公斤潮糖37.5公斤熟面粉7.5公斤瓜子仁1公斤黃桂花0.5公斤制作方法：黑芝麻淘凈用旺火炒熟，在石臼...

松仁糕是寧式糕點的名點，因餡內配有松子仁而得名。原料配方：底面料：片粉5.5千克白提糖5.5千克餡心：片粉10.5千克白糖粉18千克熟面粉6.5千克桂花500克松子仁500克熟綿油1千克制作方法：1.拌餡：將白糖粉、熟油加適量溫開水與熟粉拌勻，...

原料配方：皮料：標準粉20千克飴糖15千克棉油1.5千克碳酸氫鈉200克芝麻適量餡料：熟面粉7.5千克砂糖10千克桔餅1千克桂花500克制作方法：1.和皮面：面粉過篩，放入飴糖、油、碳酸氫鈉，拌和成團，切成小塊待用。

洋錢餅是寧式糕點的傳統產品，清朝已有生產，形如銀元，片薄，芝麻足，人口香甜、松脆。原料配方：熟面粉23千克白糖粉12.5千克棉油6千克糖桂花1千克漂麻11千克碳酸氫鈉適量制作方法：1.拌粉：將油、白糖粉、碳酸氫鈉加適量水攪拌均勻，再...

原料配方：甲白粳米100千克白砂糖28～32千克糖漬桂花500克香料500克制作方法：1.淘米：把米放入米斗，放入八成滿為宜，轉動1～1.5分鐘，倒入竹籮內。

原料配方：皮面：特制粉16千克精煉豬油12千克飴糖2千克油酥：特制粉12千克精煉豬油6.6千克餡料：豆沙(桃沙)47千克糖漬板油8千克糖漬桂花500克，松子仁3200顆制作方法：1.和面；將精煉豬油、飴糖放入和面機內加沸水進行攪拌，然后放入面粉...

松子糕是紹興市樊江品祥南貨茶食店創制的，有100多年生產歷史，制品粉質細膩，柔軟可口，有清香的松子味，是理想的旅游食品。原料配方：三機白糯米1千克白砂糖1千克松子仁150克麻油少量制作方法：1.制粉：先將糯米過篩，篩去碎粒，淘洗干...

浙江臨安的天目山區，素有江南竹鄉之稱。著名的天目筍干，主要是以石竹的鮮筍焙制而成，早在四百年前，就聞名于世。天目筍干主要有五個品種，比較粗壯而柔軟的，稱為“肥挺”，細而長的稱為“禿挺”，還有“小挺”、“直尖”、“焙熄”等...