酒店庫(kù)管崗位職責(zé)（通用6篇）

酒店庫(kù)管崗位職責(zé) 篇1

　　1、嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，認(rèn)真負(fù)責(zé)做好本職工作。

　　2、在部門(mén)經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)進(jìn)貨食品、物品的數(shù)量、質(zhì)量驗(yàn)收、保管，發(fā)現(xiàn)短缺及時(shí)追回。

　　3、負(fù)責(zé)制定并及時(shí)向采購(gòu)員提供食品、酒水、調(diào)料等的采購(gòu)計(jì)劃。

　　4、嚴(yán)格進(jìn)出貨手續(xù)，進(jìn)出貨物必須核對(duì)品種，審核進(jìn)、領(lǐng)料單，過(guò)秤記賬，拒收不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的.物品、食品。

　　5、妥善保管食品、物品，杜絕漏洞，食品按進(jìn)貨先后存放，堆放整齊有序，做好各類標(biāo)簽，寫(xiě)明進(jìn)貨日期。出庫(kù)做到先進(jìn)先出，保證庫(kù)存物品不過(guò)期、不變質(zhì)。

　　6、負(fù)責(zé)領(lǐng)料單的填寫(xiě)，做到日清月結(jié)，每月末做好實(shí)物盤(pán)點(diǎn)，與倉(cāng)庫(kù)記賬核對(duì)，做到賬實(shí)相符。

　　7、定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行大掃除，保持庫(kù)房?jī)?nèi)外干凈、整潔。

　　8、保管好庫(kù)內(nèi)存放的物品，預(yù)防盜竊、火災(zāi)、食物變質(zhì)等事故，做好通風(fēng)、防潮、滅鼠等工作。進(jìn)出隨手關(guān)門(mén)，嚴(yán)禁閑雜人員入庫(kù)，庫(kù)房?jī)?nèi)禁止吸煙和存放易燃、易爆和有毒有害物品。

　　9、積極完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。

酒店庫(kù)管崗位職責(zé) 篇2

　　1、庫(kù)管員應(yīng)與采購(gòu)員、各擋口廚師長(zhǎng)密切配合,保持合理的庫(kù)存量,嚴(yán)禁缺貨現(xiàn)象的出現(xiàn)。

　　2、庫(kù)房驗(yàn)收貨物時(shí),應(yīng)與質(zhì)檢員等一起對(duì)貨物質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行檢查;對(duì)于零星采購(gòu)的物品,要檢查是否執(zhí)行申購(gòu)手續(xù),未執(zhí)行申購(gòu)手續(xù)的,庫(kù)管員有權(quán)拒收入庫(kù);屬特殊情況,口頭申購(gòu)的,應(yīng)事先通知庫(kù)管;庫(kù)管員應(yīng)嚴(yán)格按《采購(gòu)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》組織入庫(kù)物資的驗(yàn)收。

　　3、庫(kù)管員有權(quán)拒收變質(zhì)、過(guò)期、假貨等偽劣物資入庫(kù),對(duì)于水發(fā)貨、菜類等可根據(jù)實(shí)際扣除一定比例的水份雜質(zhì)。

　　4、根據(jù)驗(yàn)收合格的物品,據(jù)實(shí)填寫(xiě)'鮮活食品驗(yàn)收單'、'入庫(kù)單',經(jīng)廚師長(zhǎng)、庫(kù)管員或供貨商經(jīng)辦人簽字生效,此單一式四聯(lián),第一聯(lián)交供貨商作為結(jié)賬憑據(jù),第二聯(lián)庫(kù)管員自留登記庫(kù)管賬,第三聯(lián)按存貨類別送成本核算小組,第四聯(lián)按供貨類別匯總送交財(cái)務(wù)室..

　　5、堅(jiān)持原則,除小修理材料、零星辦公用品外所有存貨必須開(kāi)具入庫(kù)單或驗(yàn)收單,未經(jīng)財(cái)務(wù)主管批準(zhǔn)不得擅自寄存物品。

　　6、所有供貨商提供的贈(zèng)品必須驗(yàn)收入庫(kù)并開(kāi)具'入庫(kù)單',出庫(kù)應(yīng)填制'領(lǐng)料單'。

　　7、不得虛開(kāi)、補(bǔ)開(kāi)、漏開(kāi)、單聯(lián)填寫(xiě)入庫(kù)單,必須整聯(lián)復(fù)寫(xiě),違者追究庫(kù)管員經(jīng)濟(jì)責(zé)任乃至刑事責(zé)任。

　　8、貨物入庫(kù)后,庫(kù)管應(yīng)按類別、品質(zhì)特征、進(jìn)貨批次分類存放,并填制標(biāo)簽。

　　9、領(lǐng)用物品應(yīng)由領(lǐng)料經(jīng)手人填制'領(lǐng)料單 ',相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人、庫(kù)管員及領(lǐng)料人簽字后,庫(kù)管員方可發(fā)貨,并填制'出庫(kù)單',出庫(kù)單一式四聯(lián),一聯(lián)由領(lǐng)料部門(mén)存查,一聯(lián)庫(kù)管自留登記庫(kù)房賬,另兩聯(lián)按存貨類別匯總于第二天送財(cái)務(wù)室。

　　10、庫(kù)管員所管物資不準(zhǔn)擅自借出,違者應(yīng)承擔(dān)經(jīng)濟(jì)責(zé)任,物資調(diào)撥須履行相關(guān)手續(xù)。

　　11、發(fā)出存貨實(shí)行'推陳出新、先進(jìn)先出、按規(guī)定供應(yīng)、節(jié)約用料'的`發(fā)料原則,隨時(shí)對(duì)存貨進(jìn)行檢查。對(duì)貪圖方便違反發(fā)料原則造成的存貨變質(zhì)、失效、霉?fàn)�等損失,庫(kù)管員應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)經(jīng)濟(jì)責(zé)任。

　　12、庫(kù)管員根據(jù)正確無(wú)誤的入、出庫(kù)單,隨時(shí)登記庫(kù)房明細(xì)賬,做到數(shù)字清晰、名稱規(guī)格齊全、及時(shí)結(jié)出余額。

　　13、庫(kù)房賬要求日清月結(jié)、內(nèi)容完整(摘要、品名、數(shù)量、單價(jià)、金額、規(guī)格、結(jié)存數(shù)、本月合計(jì)數(shù)、本年累計(jì)數(shù)、接前頁(yè)、過(guò)次頁(yè)等)賬實(shí)相符、賬表相符。

　　14、對(duì)滯銷或質(zhì)量不佳、過(guò)期的干雜、低值易耗品、物料用品和燃料等,退貨時(shí)應(yīng)開(kāi)具'紅字入庫(kù)單'。

　　15、每天按時(shí)向財(cái)務(wù)室上報(bào)前一日存貨進(jìn)銷存情況,每月末應(yīng)對(duì)存貨進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)盤(pán)點(diǎn),并填制盤(pán)點(diǎn)表。若存貨發(fā)生盈虧,應(yīng)隨即查明原因,經(jīng)批準(zhǔn)后作出相應(yīng)調(diào)整。

　　16、所有發(fā)料、進(jìn)料憑證、供貨商所送物品定價(jià)通知書(shū)等按月進(jìn)行裝訂,妥善保管。

　　17、每日檢查存貨,并使其符合最高儲(chǔ)備量及最低儲(chǔ)備量標(biāo)準(zhǔn),低于最低儲(chǔ)備量應(yīng)及時(shí)打申購(gòu)單,經(jīng)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì),總經(jīng)理簽字后通知供貨商送貨。

酒店庫(kù)管崗位職責(zé) 篇3

　　1、在總經(jīng)理、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)酒店物資的驗(yàn)收、入庫(kù)、發(fā)放、保管、盤(pán)點(diǎn),做到手續(xù)清楚、數(shù)字準(zhǔn)確、保管得當(dāng),開(kāi)單迅速、不出差錯(cuò)。

　　2、認(rèn)真登記商品(材料)數(shù)量金額明細(xì)表,每月結(jié)帳應(yīng)與盤(pán)點(diǎn)數(shù)相核對(duì),發(fā)現(xiàn)差異,應(yīng)查找原因,及時(shí)處理。

　　3、堅(jiān)持'四個(gè)禁止':禁止無(wú)關(guān)人員入庫(kù);禁止為個(gè)人存放物品;禁止在庫(kù)房飲酒、吃零食;禁止危險(xiǎn)物品與其他物品混貯。

　　4、科學(xué)儲(chǔ)存保管、控制庫(kù)存業(yè)務(wù);合理制定庫(kù)存物資補(bǔ)充計(jì)劃,并填制《物資申購(gòu)單》,控制最高庫(kù)存量和最低庫(kù)存量;隨時(shí)掌握庫(kù)存狀況,及時(shí)提供庫(kù)房物資進(jìn)、銷、存的數(shù)據(jù),充分發(fā)揮庫(kù)房蓄水池作用。

　　5、不得以權(quán)謀私,不得向供貨商索賄、索物或接受其宴請(qǐng)娛樂(lè)等

酒店庫(kù)管崗位職責(zé) 篇4

　　【管理層級(jí)關(guān)系】

　　直接上級(jí): 工程部經(jīng)理

　　【技能要求】

　　1. 基本素質(zhì):品德優(yōu)良,工作責(zé)任心強(qiáng),熟練掌握所存貨物的品質(zhì)及工作程序。

　　2.自然條件:身體健康。

　　3.文化程度:高中以上文化程度。

　　4.工作經(jīng)驗(yàn):兩年以上工作經(jīng)驗(yàn)。

　　5.特殊要求:具有吃苦耐勞精神,工作條理性強(qiáng)。能熟練地使用計(jì)算機(jī)。

　　【崗位職責(zé)】

　　1.嚴(yán)格遵守公司及部門(mén)的各項(xiàng)規(guī)章制度。

　　2.服從主管的工作安排。

　　3.嚴(yán)格遵守出入庫(kù)物品各種手續(xù), 嚴(yán)格庫(kù)房鑰匙管理, 無(wú)關(guān)人員禁入庫(kù)房。

　　4.每月對(duì)庫(kù)內(nèi)物品進(jìn)行一次盤(pán)點(diǎn), 對(duì)賬工作, 做到賬物相符。

　　5.嚴(yán)格檢查退庫(kù)工具完好率, 對(duì)報(bào)廢, 遺失或損壞的工具和設(shè)備及時(shí)上報(bào)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。

　　6.庫(kù)房物品碼放整齊, 標(biāo)簽與物品相符.

　　7.定期檢查庫(kù)房?jī)?nèi)滅火器, 嚴(yán)禁在庫(kù)內(nèi)吸煙.

　　【工作標(biāo)準(zhǔn)】

　　1.工作認(rèn)真負(fù)責(zé), 嚴(yán)格管理, 帳目清楚, 做到對(duì)所用材料心中有數(shù)。

　　2.熟悉各種維修備件, 材料的`規(guī)格性能, 適用范圍, 保養(yǎng)要求。

　　3.認(rèn)真核定工作單中所用的備件和材料。

　　4.做好每月的月報(bào)計(jì)劃, 做到合理庫(kù)存材料和備件。

酒店庫(kù)管崗位職責(zé) 篇5

　　1、在總經(jīng)理、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)酒店物資的驗(yàn)收、入庫(kù)、發(fā)放、保管、盤(pán)點(diǎn),做到手續(xù)清楚,數(shù)字準(zhǔn)確,保管得當(dāng),開(kāi)單迅速,不出差錯(cuò)。

　　2、認(rèn)真登記商品(材料)數(shù)量金額明細(xì)表,每月結(jié)賬應(yīng)于盤(pán)點(diǎn)表數(shù)相核對(duì),發(fā)現(xiàn)差異,應(yīng)查找原因及時(shí)處理。

　　3、嚴(yán)格按《庫(kù)管制度》進(jìn)行庫(kù)房管理工作。

　　(1)堅(jiān)持“四個(gè)禁止”:禁止無(wú)關(guān)人員入庫(kù),禁止為個(gè)人存放物品,禁止在庫(kù)房飲酒、吃零食。禁止危險(xiǎn)物品與其他物品混放。

　　(2)做好防火、防盜、反腐、防潮、防毒、防蟲(chóng)等六防工作。

　　(3)科學(xué)儲(chǔ)存保管,控制庫(kù)存業(yè)務(wù)。合理制定庫(kù)存物資補(bǔ)充計(jì)劃,并填制《物品申購(gòu)單》,控制最高庫(kù)存量和最低庫(kù)存量,隨時(shí)掌握庫(kù)存情況,及時(shí)提供庫(kù)房物資進(jìn)、銷、存的.數(shù)據(jù),充分發(fā)揮庫(kù)房蓄水池作用。

　　(4)按時(shí)向財(cái)務(wù)上報(bào)《存貨進(jìn)銷存明細(xì)表》。

　　4、不得以權(quán)謀私,不得向供貨商索賄、索物或接受其宴請(qǐng)娛樂(lè)等。

　　5、接受財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)的業(yè)務(wù)指導(dǎo)、質(zhì)詢、調(diào)查、審計(jì)等。

　　6、做好出入庫(kù)物資管理工作,開(kāi)源節(jié)流,完善財(cái)務(wù)手續(xù)。

　　7、完成財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)臨時(shí)交辦的其他事宜。

酒店庫(kù)管崗位職責(zé) 篇6

　　一、熟悉各種材料及機(jī)具、用具、工具的用途及使用方法。

　　二、對(duì)入庫(kù)材料做到三不入:

　　1、劣質(zhì)材料不入庫(kù);

　　2、數(shù)量不清,質(zhì)量不足不入庫(kù);

　　3、不能使用的`機(jī)具、用具不入庫(kù)。

　　三、對(duì)市場(chǎng)采購(gòu)材料,做到依實(shí)物入庫(kù),不得以票據(jù)入庫(kù),并對(duì)入庫(kù)材料分類堆放,懸掛標(biāo)志,做到一目了然、堆放整齊、帳物相符。

　　四、每月月底對(duì)庫(kù)房進(jìn)行盤(pán)查,對(duì)上月的所有機(jī)械、機(jī)具、工具用具、辦公用品及材料分類匯總,制表一式三份,分別上報(bào)項(xiàng)目部經(jīng)理、材料科長(zhǎng)處。

　　五、各種消耗材料的發(fā)放,必須要有項(xiàng)目經(jīng)理批簽后的領(lǐng)料單方可發(fā)放,部分消耗材料收回原舊物方可發(fā)放、收舊領(lǐng)新。

　　六、各班組及個(gè)人領(lǐng)用的一切財(cái)物,若損壞或丟失,按其材料價(jià)列表、造冊(cè)予以扣除,上報(bào)項(xiàng)目經(jīng)理及財(cái)務(wù),財(cái)務(wù)扣回。

　　七、樹(shù)立安全第一和思想,堅(jiān)持“預(yù)防為主,防消結(jié)合”的原則,杜絕火種,火源進(jìn)入庫(kù)房。禁止閑雜人員進(jìn)入庫(kù)房,確保公司財(cái)產(chǎn)安全完整。

　　八、常用消耗材料不足時(shí),要提早以書(shū)面形式向項(xiàng)目經(jīng)理匯報(bào)、及時(shí)購(gòu)進(jìn)不能影響正常生產(chǎn)。

　　九、認(rèn)真協(xié)助收料員搞好各種材料的收量工作。

　　十、經(jīng)常保持庫(kù)內(nèi)、庫(kù)外的環(huán)境衛(wèi)生。