生物必修一知識(shí)點(diǎn)總結(jié)（一）
有機(jī)化合物 蛋白質(zhì)（干重中含量最高的化合物）
核酸
糖類
4檢測生物組織中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)
（1）還原糖的檢測和觀察
常用材料：蘋果和梨試劑(實(shí)驗(yàn)材料選無色的)：斐林試劑（甲液：0.1g/ml的naoh 乙液：0.05g/ml的cuso4）
注意事項(xiàng)：①還原糖有葡萄糖，果糖，麥芽糖②甲乙液必須等量混合均勻后再加入樣液中，現(xiàn)配現(xiàn)用
③必須用水浴加熱
顏色變化：淺藍(lán)色 棕色 磚紅色沉淀
（2）脂肪的鑒定
常用材料：花生子葉或向日葵種子
試劑：蘇丹ⅲ或蘇丹ⅳ染液
注意事項(xiàng)：
①切片要薄，如厚薄不均就會(huì)導(dǎo)致觀察時(shí)有的地方清晰，有的地方模糊。
②酒精的作用是：洗去浮色
③需使用顯微鏡觀察
④使用不同的染色劑染色時(shí)間不同
顏色變化：蘇丹ⅲ橘黃色或蘇丹ⅳ紅色
（3）蛋白質(zhì)的鑒定
常用材料：雞蛋清，黃豆組織樣液，牛奶
試劑：雙縮脲試劑（a液：0.1g/ml的naoh b液： 0.01g/ml的cuso4 ）
注意事項(xiàng)：
①先加a液1ml，再加b液4滴
②鑒定前，留出一部分組織樣液，以便對(duì)比
顏色變化：變成紫色
（4）淀粉的檢測和觀察
常用材料：馬鈴薯
試劑：碘液顏色變化：變藍(lán)
第二節(jié) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)
一 氨基酸及其種類
氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位（或單體）。
結(jié)構(gòu)要點(diǎn)：每種氨基酸都至少含有一個(gè)氨基（-nh2）和一個(gè)羧基（-cooh），并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。氨基酸的種類由r基（側(cè)鏈基團(tuán)）決定。
二 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)
氨基酸 二肽 三肽 多肽 多肽鏈 一條或若干條多肽鏈盤曲折疊 蛋白質(zhì)
氨基酸分子相互結(jié)合的方式：脫水縮合一個(gè)氨基酸分子的氨基和另一個(gè)氨基酸分子的羧基相連接，同時(shí)失去一分子的水。
連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵叫做肽鍵
三 蛋白質(zhì)的功能
1. 構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)（肌肉毛發(fā)）
2. 催化細(xì)胞內(nèi)的生理生化反應(yīng)）
3. 運(yùn)輸載體（血紅蛋白）
4. 傳遞信息，調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動(dòng)（胰島素）
5. 免疫功能（ 抗體）
四蛋白質(zhì)分子多樣性的原因
構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類，數(shù)目，排列順序，以及空間結(jié)構(gòu)不同導(dǎo)致蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性導(dǎo)致蛋白質(zhì)的功能的多樣性。