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老北京過年

老北京過年


 
大年三十兒和大年初一
除夕,是一年的最后一天,為“窮歲盡之日”故又叫“夕”而北京人俗稱大年三十兒。老北京人們歷來將“夜”為正式的年禧,因為它正是“夜連雙歲,五更分二年”時候,許多送舊迎新的重大慶典都在這天舉行。

除夕夜的慶典工作,實際上這天的午前就開始了。供桌上燃起香燭,肅穆莊嚴的氣氛隨之而起。20多天的準備工作,大多半是為除夕夜的慶典而操勞的。大年三十兒的主要內容有:

佛堂上供:
老北京人家,幾乎家家有佛堂,所供之神有觀音、關圣、財神等。不過佛堂的規(guī)模相差懸殊,有地位人家可能是一層小樓,或一間正廳,而貧苦的百姓家可能只有一個小佛龕。不論佛堂規(guī)模大小,除夕夜一律要上供。供桌也叫接桌,桌上的供品成色和數(shù)量,自然是隨著佛堂的規(guī)模而異的。供品最豐富者為“堂”,即9類供品,綜合起來有:豬頭、雄雞、羊肉、饅頭、蜜供、套餅、面鮮、水果、百果、花糕、年飯、素餃、素菜等。此外供桌前還要有照例的“五供”,即一只香爐、一對燭臺、一對花瓶(筒)。燭臺上插素蠟,香爐內插好手指粗的“子午香”(或藏香)。以上供品午前擺齊,正午開燃蠟點香,俗稱“起香”。從此時起香火不可中斷,直到“破五”。  

置天地桌:
這是一個臨時性的供桌,是除夕專設之桌。一般無大佛堂之家特別重視天地桌,因為平時對佛供獻較少,到年終歲盡時對神佛大酬勞一次,此外,這桌主要是為接神使用。天地桌的內容與常年佛堂有所不同,除共有的掛錢、香燭、五供、大供之外,其受祀的偶像也大都是臨時性的,如:“百分”“,它是一本木刻版的神像畫冊;”天地三界十八佛諸神”,是一張用大幅黃毛邊紙木刻水彩印的全神碼;福祿壽三星畫像等。以上諸像有的接神后即焚化,如“百分”。有的則須到破五、甚至到燈節(jié)才焚燒。
擺天地桌的位置也不統(tǒng)一,如堂屋地方寬大,可置于屋中,如屋內無地,就置于院中。傳說此夜為天上諸神下界之時,所以民間有此接神習俗。
祭祖也是除夕夜的內容之一。
如果家內有祠堂,儀式就隆重得多。無祠堂之家,此時亦需將影像(或牌位)及遺物請出,在屋內西墻方位設供桌,擺供祭祖。漢人祭祖多半做魚肉碗菜,南方人寓居北京者,祭祖更隆重,用八碗大菜,中設火鍋,按靈位設杯箸。滿人祭祖用桃酥、芙蓉糕、蘋果、素臘、檀香等。蒙古旗人祭祖用黃油炒黃米面,撤供時用香油炸,蘸白糖分食。不忘祖宗是傳統(tǒng)美德,看來不應屬迷信范疇。郊區(qū)農民還有的在此夜到墳地請祖宗回家過年的習俗,直到初六,再焚燒錢錠,將祖宗送走。
吃團圓飯是除夕夜必不可少的內容。
在置辦的年貨中,大部分是食物。準備工作包括燒制年菜。一般在除夕之前,分門別類將食品蒸煮、烹、炸、燉,制成成品或半成品,只等年夜全家品嘗。當然主食自然是水餃,至于餡的優(yōu)劣,則看家庭生活狀況而定。一年一度的團圓飯,雖然熱鬧,但太費時間,現(xiàn)在人們?yōu)楣?jié)約時間,已不注重自制。較開放的廣州,從1985年春節(jié)開始,已出現(xiàn)扶老攜幼到酒樓吃團圓酒了。

  守歲之風俗早在晉代就十分盛行
在當時的《風土記》中記載:除夕之夜大家終歲不眠,以待天明,稱曰“守歲”。守歲時所點之蠟燭,叫“守歲燭”,是一種特制的粗蠟燭。實際上守歲是消磨時光的綜合活動。大家吃飽喝足之后,尚未到接神之時,利用這段時間消遣一番,俗稱守歲。含意高雅一些,將守歲說成是珍惜光陰,或為長輩祈年益壽。不管怎么說,守歲時大多以娛樂為主,如搓麻將、斗紙牌、推牌九等,這樣時間過得很快,不知不覺就“亥時交子”,到了諸神下界的時候了。關于守歲,也有傳說。古時有小妖名“祟”,除夕時出來害小孩,家長們?yōu)楸Wo孩子,故而“守祟”,因諧音,又叫守歲。文人守歲,大多做詩抒懷,有的觸景生情,有的總結舊作,有的展望未來,留下了不少名篇佳句,這種守歲,算得上是積極有意義的了。接神是為新舊年分野,但接神時間亦不太統(tǒng)一。有的子時一到就開始舉行儀式,有的到“子正”之 
時,即午夜零點開始接神,有的則在”子正”之后方接。有的因家庭成員未到齊,可能拖到丑、寅之時亦未可知。 

接神的儀式在天地桌前舉行,由全家中的最長者主持。
因為諸神所居的天界方位不同,下界時來的方向自然也不同,至于接何神,神從何方來,要預先查好“憲書”,然后帶領全家舉香在院中按方位接神。如辛未年的“憲書”上指示:”財神正東、福神正南、貴神東北、喜神西南、太歲神西南等”。按方位叩首禮畢后,肅立待香盡,再叩首,最后將香根、神像、元寶錠等取下,放入早已在院中備好的錢糧盆內焚燒。焚燒時同燃松枝、芝麻秸等。接神時鞭炮齊鳴,氣氛極濃烈。
接神后,將芝麻秸從街門內鋪到屋門,人在上面行走,噼叭作聲,稱為“踩歲”,亦叫“踩祟”。
家庭團拜是接神后的第一件大事。先給祖宗神像叩頭拜年,然后依長幼叩頭。此后長輩照例要給沖齡晚輩們”壓歲錢”。
過年,是孩子們最高興的時候,一般這段時間大人們忙于籌備工作,管得較松,可盡情玩耍,除了一年一度的放鞭炮之外,最想往的是壓歲錢。
傳說壓歲錢也與“祟”在除夕出來害小孩有關。因為“祟”害怕包著銅錢的紅紙包,不再害孩子,故而稱“壓祟錢”。實際上,長輩給晚輩小孩錢,是皆大歡喜的事,故而沿襲至今。
元旦,北京人俗稱“大年初一”。家庭中團拜之后,男子在這一天的主要任務是出外拜年。
漢族拜年之風,漢代已有。唐宋之后十分盛行,有些不必親身前往的,可用名帖投賀。東漢時稱為“刺”,故名片又稱“名刺”。明代之后,許多人家在門口貼一個紅紙袋,專收名帖,叫“門簿”。
清代拜年形式較復雜。這是由于各個階層人士的社會地位不同,所帶來的習俗也不一樣。拜年也稱“辭歲”。有特殊關系的人,新年辭歲是必須遵例而行的。如京師大臣必須給皇帝辭歲;王公府第中的“包衣人”、“府哈喇”必須給本府主人辭歲;本族的晚輩必須到設有“桿子”、“板子”、“影堂”的族長家辭歲;無論已婚或未婚的女婿,必須到岳父家辭歲等。

除了上述情況外,即是一般的親戚之間、同行同事之間、鄰里之間的拜年。在拜年過程中,凡遇年長者,須三叩頭。叩頭方式旗人、漢人亦有不同。旗人只叩頭不作揖,而漢人在叩頭前后均作揖。在拜謁過程中,如主人不在家,就向該家中堂上首叩三個頭,猶如主人在上,叫“朝上磕”。在京郊農村,有的主人雖在家,也有“朝上磕”的,主人在旁答謝。如系平輩受拜之家,須擇日回拜。
清代的官場中,對拜年較為重視,為了不徒勞往返,便舉行“團拜”。這種集體拜年好處很多,故其生命力也較強,民國之后更為盛行。甚至直到新中國成立后的50年代、60年代,各單位、團體、工廠等,每逢春節(jié),除舉行會餐外,還有團拜之風。其實在節(jié)假日人們互相走走,溝通感情,交流思想,是件好事,但不可流于形式,浪費時間。現(xiàn)在隨著社會的發(fā)展,拜年也出現(xiàn)了新形式,如電話拜年,既快又好,互不耽誤,有發(fā)展之勢。
值得一提的是,老北京拜年是男人們的事,各家婦女不到“破五”不許出門送賀,即便很近的鄰里,只能在院中說話,也不許進屋,即所謂“忌門”之陋俗。每當除夕夜,院內鋪上芝麻秸時起,即等于宣布“忌門”開始,正月初六,婦女才開始互相道賀。
元旦期間,除上述“忌門”之外,其他還有許多陋俗和禁忌,其中有的毫無道理,甚至很可笑。明代習俗,新年五更忌諱在床上打噴嚏,如果在床上打了噴嚏,則主今年要生病,若要打噴嚏時,須急速下床。除夕夜,外面有人叫你的名字,不可答應,說這是鬼在叫你。新年之始,洗漱后的第一件事,是到街門內偷聽街上行人的第一句話,以卜來年之兇吉,謂之“聽懺語”。將一枚小錢包在餃子里,誰吃到它,主誰一年順利。將門栓或木在院中連續(xù)拋扔三次,叫“跌千金”。
有些習俗流傳甚長遠,如一旦打碎器皿,快說“歲(碎)歲平安”。除夕夜不掃地,不倒泔水、垃圾,怕把財神掃出或倒出。不動刀剪,動則主兇殺或口角。還有不準吃藥的習俗,否則會一年生病。(其實需吃藥者,已經(jīng)生病了,耽誤病情,豈不更重!)至于大年初一須吃素,現(xiàn)在可能很少見了,誰家不是大魚大肉。
有些習俗更顯無聊,如不吃稀飯,否則出門會遇大雨;出嫁后的女兒,此時不可回娘家,否則會將娘家吃窮。不許與人爭吵,否則一年不交好運;不許說不吉利的話,更不許罵街,否則今年要倒霉……,這些禁忌雖屬無聊,但可避免,只是小孩子們不懂事,不管禁忌不禁忌,一不順心,難免口出“穢言”。如何對待這種“童言”,人們也想出了絕妙的解法,用毛草紙(現(xiàn)在的衛(wèi)生紙)擦嘴。含意是把小孩嘴當屁股,說話如放屁,不算數(shù)。
無論有多少禁忌,人們在節(jié)日期間的心情總是愉快的,因為節(jié)日的氣氛及景象太令人興奮了。新年新歲之時,每家都在展覽自己的年貨,所以菜肴都很豐富、酒醴齊備,新正拜節(jié)要奉節(jié)酒三杯,真一時之快事也。
一般貧窮之家,也盡自家之能力,把年過好,雖然貧富之間相差懸殊,規(guī)模形式也差異甚大,可是良辰美景人人可得,貧賤富貴各得其樂。各人按各人的財力和愛好來尋找節(jié)日間的樂趣。有些”觀景”是根本用不著花錢的。◆ 

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