1.草和糧食成分不同：草的主成分是纖維素，糧食的主成分是淀粉，前者為β-葡萄糖，后者為α-葡萄糖，二者在結構上雖然差別甚微，只是第一個碳原子上的羥基排列不同，但性質和功能截然不同。

2.人的消化液中所含的酶只能使淀粉水解成人體能吸收的葡萄糖，卻不能使纖維素水解。

3.牛羊的消化系統里寄生了某些微生物，可以分泌使纖維素水解的酶，這種酶可使纖維素迅速水解成葡萄糖。

4.目前正研究從木霉菌中提取纖維素酶，以將纖維素轉化為葡萄糖，這樣就可將纖維素制成飼料和食品。

5.農業和林業的下腳料中木質纖維素甚多，它們包含木質素、纖維素和半纖維素。木質素不能被生物催化降解，而且還干擾纖維素的發酵，因此解決木質素的廣泛利用問題，將有助于纖維素的轉化研究。