肌醇和膽堿一樣是親脂肪性的維生素B族中的一種。它和膽堿結合形成卵磷

脂。有代謝脂肪和膽固醇的作用。與膽堿一樣，肌醇也是供給腦細胞營養的重要

物質，具有降低膽固醇、防止脫發，促進毛發健康生長的作用。成年人每天最好

攝入1 g肌醇。肌醇必須和膽堿及其他B族的維生素一起服用。服用卵磷脂的人最

好服用鈣制劑。因為肌醇和膽堿都能提高血液中磷的含量。服用鈣制劑，就可以

維持體內磷和鈣的平衡。在動物肝臟、牛腦、牛心、啤酒酵母、葡萄干、未精制

的糖蜜、花生、麥芽中富含肌醇。