維生素F是不飽和脂肪酸——亞麻油酸、花生油酸。它在人體中的作用是防止動(dòng)脈中

膽固醇的沉積，治療心臟病。幫助腺體發(fā)揮作用，使鈣能被細(xì)胞利用，從而增進(jìn)健康和成

長(zhǎng)，也有助于皮膚和毛發(fā)健康生長(zhǎng)。為此，在我們所攝取的全部熱量中，至少應(yīng)該含有

1％的不飽和脂肪酸。在植物油（由亞麻、葵花子、大豆、花生等榨取的油）以及花生、

葵花子、核桃等堅(jiān)果類食品中都含有豐富的維生素F。為了促進(jìn)維生素F的吸收，在用餐時(shí)

間可同時(shí)攝取維生素E。