此酒選用整粒高粱浸泡蒸煮，上箱堆積，二次投料，六個月發酵（連續發酵5次），使用高、中溫曲，分層蒸餾，貯存后再精心勾兌而成。白沙液，無色透明，香氣濃郁，醇正柔和，后味回甜，兼有茅臺和瀘州大曲之香型，亦茅亦瀘，有茅有瀘，茅瀘兼...

該酒選用本地優質高粱為原料，用小麥、大麥、豌豆制成大曲為糖化發酵劑，采用傳統清蒸二次清蒸工藝，經續渣操作，水泥池地窖發酵，甑桶蒸餾，量質摘酒，長貯陳釀，精心勾兌等工序而釀成。

寶蓮大曲以優質高粱為原料，以上麥特制成的。包包曲為糖化發酵劑，采用固態續糟混蒸工藝，人工培養窖泥，新窖老熟，低溫入窖，雙輪底分層封泥，回沙回酒發酵，緩火蒸餾，分級摘酒，地窖陶器貯存，勾兌品嘗，合格后包裝出廠。

此酒于以高粱為原料，用河內白曲制成的麩曲為糖化劑，5種產酯酵母為發酵劑，經人工老窖發酵，量質摘酒，陳貯老熟，精心勾兌，品評檢驗等工藝，要求酒的色、香、味達到高度諧調，方可出廠。

此酒以紅高粱為原料，用小麥制曲。采取高溫制曲，清蒸輔料，回醅發酵，回酒發酵，分批蒸燒，緩慢蒸餾，分級摘酒，分質貯存，精心勾兌等工藝釀成。酒質無色透明，芳香濃郁，入口綿軟，落口甜凈，回味悠長，屬濃香型酒。酒度為53度。

該酒選用優質高粱為原料，引水口寺甘洌泉水，以大米加入95味中草藥制成的小曲和小麥加入40味中草藥制成的大曲為糖化發酵劑，以石灰、白泥和洋桃藤泡汁拌合而成的窖泥筑成偏堿性地窖為發酵池，采用兩小兩大，雙醅串蒸工藝，即是小曲由小窖...

杜康酒選優質高粱為原料，用純小麥制成的大曲為糖化發酵劑，以水質味甜純凈、硬度低的天然杜康泉水為釀造用水，釀造工藝采用高溫制曲，混蒸混燒，老窖續渣，低溫入池，長期發酵，多輪取醅，分層回酒，量質接酒，分類貯存，精心勾兌而釀成...

汾酒以晉中平原所產的“一把抓”高粱為原料，用大麥、豌豆制成的“青茬曲”為糖化發酵劑，取古井和深井的優質水為釀造用水。這口有優美傳說的古井之水，與汾酒的品質有很大關系。汾酒發酵仍沿用傳統的古老“地缸”發酵法。