【菜名】 一品酥方 【所屬菜系】 川菜 【特點】 色澤金黃，美觀大方，咸鮮酥香，爽口不膩 . 【原料】 帶肋骨硬邊豬肉一方（約7.5千克） 雙麻酥餅一750克。

【菜名】 魚香茄餅 【所屬菜系】 川菜 【特點】 色澤金紅，魚香味濃，外酥內嫩，別具風味。 【原料】 鮮嫩茄子500克。 豬肥瘦肉75克、雞蛋40克。

【菜名】 荔枝魷魚卷 【所屬菜系】 川菜 【特點】 色澤金紅，形如荔枝，柔軟帶韌，酸甜味醇。 【原料】 干魷魚一張（約150克）。 蔥白30克、嫩黃瓜100克、泡海椒25克。豬油30克、荔枝味芡汁20克、香油15克。

【菜名】 燈影苕片 【所屬菜系】 川菜 【特點】 色澤金紅，酥脆爽口，咸鮮微辣，略帶甜味 【原料】 紅心苕（紅薯），生油（耗油），精鹽，白糖，明礬，紅油 【制作過程】 將紅心苕洗凈，切成長方片，再頂刀切成1毫米厚的片，放入明礬3克，...

【菜名】 蔥辣魚條 【所屬菜系】 川菜 【特點】 色澤紅潤，味香鮮辣。 【原料】 主料 鯉魚(草魚、桂魚、鰱魚均可)600克，凈蔥50克，干辣椒10個。

【菜名】 炒香舌片 【所屬菜系】 川菜 【特點】 色澤紅潤，肉質酥爛，甜酸適口，并具有養肝寧心，安神止汗之功效。 【原料】 豬舌500克。 酸棗仁50克。

【菜名】 軟燒仔鲇 【所屬菜系】 川菜 【特點】 色澤紅亮，魚肉鮮嫩，魚香濃郁。 【原料】 鮮活仔鲇4尾（每尾約150克）。 獨蒜50克、鄲縣豆瓣10克。

【菜名】 豆瓣鮮魚 【所屬菜系】 川菜 【特點】 色澤紅亮，魚肉細嫩，汁濃味厚，鮮辣回甜微酸。 【原料】 主料：鯉魚一尾約750克左右。