糖皮類月餅感官鑒別
表面金黃色，底部紅褐色，墻部呈白色至乳白色，火色均勻，墻溝中不泛青，表皮有蛋液光亮。
表面、底部、墻部的火色都略顯不均勻，表皮不光亮。
表面生、糊嚴重，有青墻、青溝、崩頂等現象。
塊形周正圓整，薄厚均勻，花紋清晰，側邊不抽墻、無大裂紋，不跑糖、不露餡。
部分花紋模糊不清，有少量跑糖露餡現象。
塊形大小相差很多，跑糖露餡嚴重。
皮酥松，餡柔軟，不偏皮不偏餡，無大空洞，不含機械性雜質。
皮餡分布不均勻，有少部分偏皮偏餡和少量空洞。
皮和餡不松軟，有大空洞，含有雜質或異物。
甜度適當，皮酥餡軟；不發艮，餡粒油潤細膩而不粘，具有本品種應有的正常味道，無異味。
甜度和松酥度掌握得稍差，本品種的味道不太突出。
又艮又硬，咬之可見白色牙印，發霉變質有異味，不堪食用。
春天多補充維生素A有益于抵抗傳染病的襲擾。而在眾多食物中，胡蘿卜當數最能補充維生素A的食物之一。吃胡蘿卜要充分吸收其中的胡蘿卜素，科學合理的食用方法是胡蘿卜烹煮后食用。
最近國外一項研究表明，采取蒸煮這樣的烹飪方法要遠遠好過煎、炸、熏，因為后者對食物營養的破壞不容小視。專家建議盡量采取低溫蒸煮方法烹飪食物。專家認為，大米、面粉、玉米面用蒸的方法，其營養成分可保存95%以上。
春筍中含有難溶性草酸，可誘發哮喘、過敏性鼻炎、皮炎、蕁麻疹等。若用筍片、筍丁炒菜，要先用淡鹽水將春筍煮開5～10分鐘，然后再配其他食物炒食。高溫可分解大部分草酸，又能使菜肴無澀感，味道更鮮美，防止吃春筍過敏。
一看：市民如發現一種大米發暗，色澤不鮮亮，沒有正常大米的光澤，自然就要提高警惕。二聞：正常大米有一種香味，而致癌大米有一種霉味。三摸：霉變后的大米，為了掩蓋自己的丑陋，會進行拋光處理，但拋光也還是會露點馬腳，所以有的不法...
鮮果品的感官質量鑒別方法主要是目測、鼻嗅和口嘗。其中目測包括三方面的內容：一、看果品的成熟度和是否具有該品種應有的色澤及形態特征；二、看果型是否端正，個頭大小是否基本一致；三、看果品表面是否清潔新鮮，有無病蟲害和機械損傷...
說到雞蛋，我們可以想到香噴噴的炒蛋；又滑又嫩的水波蛋；但是在平時用雞蛋做菜時卻有幾種蛋是萬萬不能吃的，如果你還不知道就讓我來告訴你吧！
在農貿市場上，曾發現一些經過染色的小米在出售。所謂染色，是指小米發生霉變，失去食用價值，投機商將其漂洗之后，再用黃色素進行染色，使其色澤艷黃，蒙騙購買者。人們吃了這種染色后的黃色米，會傷害身體。
有些商販用催熟香蕉的方法催熟西紅柿，在上面涂上一種乙烯利的化學藥物，此藥雖毒性較低，但長期食用對人體有害。催熟的西紅柿多為反季節上市，大小通體全紅，手感很硬，外觀呈多面體，掰開一看籽呈綠色或未長籽，瓤內無汁；而自然成熟的...