鮮蝦放入冰箱前，用開水燙使其外殼變成紅色，然后放置冰箱冷凍室，可使鮮味長存。 生姜放入塑料袋，扎緊袋口，用細繩吊掛在冰箱內的擱架上，可長時間保鮮。

冰箱、冰柜是貯存食品和原料的機械制冷容器，在一般時間和一定條件下可對一些食品和原料起到保藏作用，從而保持了其品質質量，防止食品和原料的腐敗變質。

春天多補充維生素A有益于抵抗傳染病的襲擾。而在眾多食物中，胡蘿卜當數最能補充維生素A的食物之一。吃胡蘿卜要充分吸收其中的胡蘿卜素，科學合理的食用方法是胡蘿卜烹煮后食用。

最近國外一項研究表明，采取蒸煮這樣的烹飪方法要遠遠好過煎、炸、熏，因為后者對食物營養的破壞不容小視。專家建議盡量采取低溫蒸煮方法烹飪食物。專家認為，大米、面粉、玉米面用蒸的方法，其營養成分可保存95%以上。

一看：市民如發現一種大米發暗，色澤不鮮亮，沒有正常大米的光澤，自然就要提高警惕。二聞：正常大米有一種香味，而致癌大米有一種霉味。三摸：霉變后的大米，為了掩蓋自己的丑陋，會進行拋光處理，但拋光也還是會露點馬腳，所以有的不法...

一、脆皮月餅的感官鑒別1、色澤鑒別良質月餅：表面金黃色，底部紅褐色，墻部呈白色至乳白色，火色均勻，墻溝中不泛青，表皮有蛋液光亮。次質月餅：表面、底部、墻部的火色都略顯不均勻，表皮不光亮。

鮮果品的感官質量鑒別方法主要是目測、鼻嗅和口嘗。其中目測包括三方面的內容：一、看果品的成熟度和是否具有該品種應有的色澤及形態特征；二、看果型是否端正，個頭大小是否基本一致；三、看果品表面是否清潔新鮮，有無病蟲害和機械損傷...

說到雞蛋，我們可以想到香噴噴的炒蛋；又滑又嫩的水波蛋；但是在平時用雞蛋做菜時卻有幾種蛋是萬萬不能吃的，如果你還不知道就讓我來告訴你吧！