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莧菜魚(yú)肉飯仔

莧菜魚(yú)肉飯仔

 
原料:

米3湯匙,蒸熟的魚(yú)肉1湯匙或適量,莧菜1~2棵。

制作:

  1.魚(yú)蒸熟后(最好選魚(yú)脯,因魚(yú)脯無(wú)幼骨),揀出魚(yú)肉弄碎。

  2.克菜洗凈,放入滾水中焯軟撈起,滴干水剁細(xì)。

  3.米洗凈,加入浸過(guò)米面的清水浸1小時(shí)。

  4。水1杯或適量,放入小煲內(nèi)煲滾,放下米及浸米的水煲滾,慢火煲成濃糊狀的爛飯,放下莧菜攪勻煮粘,下魚(yú)肉及極少的鹽攪勻,煲滾即可。待溫度適合時(shí),便可喂幼兒進(jìn)食。

  說(shuō)明:

  莧菜含草酸較多,煮時(shí)最好先用滾水焯過(guò),這樣草酸可溶于水,能去掉澀味。

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