曾經(jīng)是“通洋總匯之地”的樟林古港，小食業(yè)非常發(fā)達(dá)，聞名遐邇。樟林的小食，品種繁多，做工考究，色香味俱佳。這里且不去說顏色金黃的香酥蝦餅、“屐桃包”和“油追”，也不去介紹教人一提起它就直咽口水的燉狗肉，單是說說兩味十分普通...

蘿卜具有消痰化氣的功用，味道清甜而價(jià)格低廉，深受客家人的喜愛。用蘿卜板和粘米粉做成的蘿卜板，是客家人的年糕。依各人所好，加入五香粉、蝦仁、香菇、豬肉等配合蘿卜的清香，倒上兩碗老酒，是興寧人過年必不可少的享受。

徐聞農(nóng)村家家春節(jié)必做的年糕。一般用糯米做皮，花生米、椰子絲、芝麻仁、冬瓜糖等做餡，有咸的也有甜的。制法選大小適中的木菠蘿葉三片，擺成梅花狀，把捏好的生年糕放在其上，如龍蒸熟便可。

百侯薄餅，是大埔縣百侯區(qū)傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃。用精面粉，瘦豬肉、香菇蝦米，豆腐干，豬腳湯、蒜白等烘制而成。

汕尾人請(qǐng)佳客，點(diǎn)的第一個(gè)菜就是“生地水蟹湯”。按粵式宴席上菜，上的第一個(gè)萊是湯。白色的瓷盆盛著一盆血黑色的湯水，湯的上面露出幾個(gè)紅紅的蟹足，殊有特色，別具風(fēng)味。當(dāng)各人均舀過湯后，盆底會(huì)露出了幾片生地黃。

旅居新加坡僑胞吳先生，近時(shí)回國來家鄉(xiāng)探親，剛邁進(jìn)砲臺(tái)鎮(zhèn)街頭，就直奔關(guān)爺宮前尋覓尖米丸呂嘗。他感慨地說：“浪跡天涯數(shù)十載，難忘宮前尖米丸”。關(guān)爺宮前尖米丸是充滿鄉(xiāng)土情韻的砲臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)小食。

是粵菜雞肴中最普通的一種，屬于浸雞類。以其制作簡單，剛熟不爛，不加配料而保持原味為特點(diǎn)。做法是：用1公斤以下的本地雞，洗凈后在微沸水中浸約15分鐘，其間將雞提出兩次，然后在水中冷卻，表皮干后拌以熟花生油。

名小食。潮汕魚餃與其他餃類不同，取海鮮為原料制成餃皮，一般選料于鰻魚（學(xué)名海鰻），取其肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩。制作時(shí)用刀刮出魚肉，放在砧板上，剔凈魚刺和筋條，再用刀壓拍成魚茸，盛于木盆內(nèi)加適量味精、精鹽拌勻成塊，撒上薯粉墊底，用...