釀豆腐是客家人逢年過節宴請親朋必備的傳統名菜。用鮮豆腐、瘦豬肉、少量海烏咸魚或雞蛋作原料。將咸魚去骨、炸香，和豬肉一起剁爛，鑲進豆腐塊、或文火蒸，即可食用，有的在鍋內煮成半赤，叫紅燒釀豆腐，別具客家風味。

做甜糟，在本地歷史悠久，十分盛行。制作方法是將糯米煮成飯，后加酒餅，用較為密封的容器裝好，若冬天則加一定溫度，發酵36～48小時即成。這些甜糟味道醇甜，一般人均可飲用，若加少量紅糖及雞蛋煮熟吃更有健身作用。

曾經是“通洋總匯之地”的樟林古港，小食業非常發達，聞名遐邇。樟林的小食，品種繁多，做工考究，色香味俱佳。這里且不去說顏色金黃的香酥蝦餅、“屐桃包”和“油追”，也不去介紹教人一提起它就直咽口水的燉狗肉，單是說說兩味十分普通...

蘿卜具有消痰化氣的功用，味道清甜而價格低廉，深受客家人的喜愛。用蘿卜板和粘米粉做成的蘿卜板，是客家人的年糕。依各人所好，加入五香粉、蝦仁、香菇、豬肉等配合蘿卜的清香，倒上兩碗老酒，是興寧人過年必不可少的享受。

百侯薄餅，是大埔縣百侯區傳統的風味小吃。用精面粉，瘦豬肉、香菇蝦米，豆腐干，豬腳湯、蒜白等烘制而成。

民俗年糕。發酵類米制糕粿品。又稱發粿。潮汕民間所以稱作發粿，還有寄寓著發財、發家的祝愿。多在冬至、春節等大節目或重大祭神活動中制作。糖料多用紅糖，也有用白糖的。

汕尾人請佳客，點的第一個菜就是“生地水蟹湯”。按粵式宴席上菜，上的第一個萊是湯。白色的瓷盆盛著一盆血黑色的湯水，湯的上面露出幾個紅紅的蟹足，殊有特色，別具風味。當各人均舀過湯后，盆底會露出了幾片生地黃。

旅居新加坡僑胞吳先生，近時回國來家鄉探親，剛邁進砲臺鎮街頭，就直奔關爺宮前尋覓尖米丸呂嘗。他感慨地說：“浪跡天涯數十載，難忘宮前尖米丸”。關爺宮前尖米丸是充滿鄉土情韻的砲臺鎮傳統小食。