主料：魚頭150克、羊肉餡150克 輔料：油菜心、白蘿卜、粉絲 調(diào)料：鹽、料酒、胡椒粉、雞精、雞蛋、淀粉、香菜葉、食用油、蔥絲、姜絲 烹制方法： 1、將魚頭焯水備用，羊肉餡加鹽、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、雞蛋、淀粉攪拌均勻備用； 2、將...

主料：油菜心、北豆腐 輔料：雞腿菇、滑子菇 調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、米醬 烹制方法： 1、將油菜摘洗干凈切成段，雞腿菇切成小丁和滑子菇洗凈備用，豆腐切成薄片，放入油鍋中炸成金黃色撈出切寬條備用； 2、鍋中留余油，放入雞腿菇和滑子...

主料：雞翅中 輔料：萵筍、紅尖椒 調(diào)料：鹽、料酒、豆瓣醬、番茄醬油、生抽、白糖、雞精、高湯、姜片、蔥節(jié)、水淀粉、香油、食用油 做法： 1、將雞翅中摘洗干凈，放入鹽、料酒、生抽腌制入味，萵筍去皮、筋洗凈切成長滾刀塊，紅尖椒去蒂、...

主料：水發(fā)牛蹄筋 配料：油菜心 調(diào)料：鹽、雞精、料酒、蔥段、姜絲、蠔油、胡椒粉、水淀粉、食用油、高湯、蔥油 烹制方法： 1、將水發(fā)牛筋切成段，用沸水焯一下，油菜心洗凈用沸水加鹽、食用油汆燙熟后取出，轉(zhuǎn)圈碼放在盤子四周； 2、坐鍋...

主料：青蝦 輔料：黃瓜、玉米淀粉、雞蛋 調(diào)料：蔥、姜、蒜、料酒、雞精、鹽、香油、胡椒粉 制作方法： 1、將青蝦去頭、皮留尾加入料酒、雞精、鹽、蔥、姜腌制入味； 2、用淀粉雞蛋加入少許水和油攪拌成糊狀，加入腌制好的鳳尾蝦； 3、將黃...

主料：大對蝦 輔料：烏龍茶、蔥、姜、花生碎、枸杞、炒芝麻 調(diào)料：鹽、雞精、白糖、料酒、胡椒粉、番茄沙司 烹制方法： 1、將大蝦去掉沙袋、沙線洗凈，蔥姜切碎，茶葉用溫水泡開； 2、坐鍋點火倒入油，油熱后，將茶葉控干水分，放入鍋中炸...

主料：鮮草菇 輔料：松仁、鮮毛豆、面筋、冬筍、胡蘿卜 調(diào)料：鹽、白糖、醬油、蠔油、胡椒粉、香油、大料、蔥、姜 烹制方法： 1、將鮮草菇、面筋、冬筍、胡蘿卜改刀切開，毛豆用開水燙一下備用，蔥、姜絲用油炸出香味后倒入小碗中； 2、坐...

主料：雞腿菇、鮮魷魚 輔料：青紅椒、豆芽菜 調(diào)料：鹽、白糖、胡椒粉、料酒、蠔油、蔥、姜、蒜 烹制方法： 1、雞腿菇去根，鮮魷魚、柿子椒分別洗凈切絲，分別氽燙一下瀝干水分； 2、將蔥切度，姜切末，蒜切片，坐鍋點火倒入油，油熱后放入...