炸烹鳳尾蝦（圖）
主料：青蝦
輔料：黃瓜、玉米淀粉、雞蛋
調料：蔥、姜、蒜、料酒、雞精、鹽、香油、胡椒粉
制作方法：
1、將青蝦去頭、皮留尾加入料酒、雞精、鹽、蔥、姜腌制入味；
2、用淀粉雞蛋加入少許水和油攪拌成糊狀，加入腌制好的鳳尾蝦；
3、將黃瓜切片，蔥姜切絲，蒜切片，加入料酒、雞精、鹽、胡椒粉、料酒、白糖和少許清湯做成汁；
4、坐鍋點火倒入油，油溫6成熱時放入鳳尾蝦炸成金黃色撈出；
5、鍋內留余油，油熱加入炸好的蝦，倒入調好的汁，翻炒均勻淋入香油即可食用。
特點：口味鮮美，外酥里嫩。
炸烹鳳尾蝦（圖）
主料：青蝦
輔料：黃瓜、玉米淀粉、雞蛋
調料：蔥、姜、蒜、料酒、雞精、鹽、香油、胡椒粉
制作方法：
1、將青蝦去頭、皮留尾加入料酒、雞精、鹽、蔥、姜腌制入味；
2、用淀粉雞蛋加入少許水和油攪拌成糊狀，加入腌制好的鳳尾蝦；
3、將黃瓜切片，蔥姜切絲，蒜切片，加入料酒、雞精、鹽、胡椒粉、料酒、白糖和少許清湯做成汁；
4、坐鍋點火倒入油，油溫6成熱時放入鳳尾蝦炸成金黃色撈出；
5、鍋內留余油，油熱加入炸好的蝦，倒入調好的汁，翻炒均勻淋入香油即可食用。
特點：口味鮮美，外酥里嫩。
主料：油菜心、北豆腐 輔料：雞腿菇、滑子菇 調料：鹽、雞精、胡椒粉、米醬 烹制方法： 1、將油菜摘洗干凈切成段，雞腿菇切成小丁和滑子菇洗凈備用，豆腐切成薄片，放入油鍋中炸成金黃色撈出切寬條備用； 2、鍋中留余油，放入雞腿菇和滑子...
主料：雞翅中 輔料：萵筍、紅尖椒 調料：鹽、料酒、豆瓣醬、番茄醬油、生抽、白糖、雞精、高湯、姜片、蔥節、水淀粉、香油、食用油 做法： 1、將雞翅中摘洗干凈，放入鹽、料酒、生抽腌制入味，萵筍去皮、筋洗凈切成長滾刀塊，紅尖椒去蒂、...
主料：水發牛蹄筋 配料：油菜心 調料：鹽、雞精、料酒、蔥段、姜絲、蠔油、胡椒粉、水淀粉、食用油、高湯、蔥油 烹制方法： 1、將水發牛筋切成段，用沸水焯一下，油菜心洗凈用沸水加鹽、食用油汆燙熟后取出，轉圈碼放在盤子四周； 2、坐鍋...
主料：扁豆、豬肉末 輔料：香菇、榨菜 調料：鹽、雞精、香油、干辣椒、辣豆豉、蔥、姜、蒜 烹制方法： 1、 將香菇切條，扁豆洗凈切段，榨菜切粒，蔥、姜、蒜切成末備用； 2、坐鍋點火倒入油，下扁豆煸炒至干取出，鍋中留余油，放入干辣椒...
主料：大對蝦 輔料：烏龍茶、蔥、姜、花生碎、枸杞、炒芝麻 調料：鹽、雞精、白糖、料酒、胡椒粉、番茄沙司 烹制方法： 1、將大蝦去掉沙袋、沙線洗凈，蔥姜切碎，茶葉用溫水泡開； 2、坐鍋點火倒入油，油熱后，將茶葉控干水分，放入鍋中炸...
主料：鮮草菇 輔料：松仁、鮮毛豆、面筋、冬筍、胡蘿卜 調料：鹽、白糖、醬油、蠔油、胡椒粉、香油、大料、蔥、姜 烹制方法： 1、將鮮草菇、面筋、冬筍、胡蘿卜改刀切開，毛豆用開水燙一下備用，蔥、姜絲用油炸出香味后倒入小碗中； 2、坐...
主料：雞腿菇、鮮魷魚 輔料：青紅椒、豆芽菜 調料：鹽、白糖、胡椒粉、料酒、蠔油、蔥、姜、蒜 烹制方法： 1、雞腿菇去根，鮮魷魚、柿子椒分別洗凈切絲，分別氽燙一下瀝干水分； 2、將蔥切度，姜切末，蒜切片，坐鍋點火倒入油，油熱后放入...
主料：熟山藥 輔料：胡蘿卜、香菇、冬筍、雞蛋、油皮、蔥、姜 調料：鹽、雞精、料酒、花椒粉、干淀粉、面粉 烹制方法： 1、將熟山藥壓成泥，胡蘿卜、香菇、冬筍分別切成絲，和山藥泥放在一起，加入蔥姜末、雞蛋、淀粉、鹽、雞精抓勻備用；...