調(diào)味料： 花生油10亳升、姜2片 原材料： 鳙魚頭450克、春菜250克、香菜30克 做法： 1.將香菜、春菜洗凈，切長段，魚頭去鰓，剖開，用鹽腌2小時(shí)，洗凈； 2.燒鍋下花生油，姜片，將魚頭兩面煎至金黃色，加入沸水1000亳升，武火煮沸，小火煲...

調(diào)味料： 鹽4克、味精1克、胡椒粉1克 原材料： 絲瓜30克、水發(fā)木耳50克 做法： 1.將絲瓜刮洗干凈，對剖兩半切片； 2.將木耳去蒂，淘洗干凈，撕成片狀； 3.鍋中加入清水1000毫升，燒開后，放入絲瓜，鹽，胡椒粉，煮至絲瓜斷生時(shí)，下木耳略...

調(diào)味料： 食鹽、味精各適量 原材料： 苦瓜500克、海帶絲100克、瘦肉250克 做法： 1.將苦瓜切兩瓣，挖去核，切塊； 2.海帶浸泡1小時(shí)，洗凈，瘦肉切成小塊； 3.把所有用料放入沙鍋中，加適量清水，煲至瘦肉爛熟再調(diào)味即可。

調(diào)味料： 鹽5克 原材料： 夏枯草20克、黃豆50克、豬脊骨700克、黑棗6粒 做法： 1.夏枯草洗凈，浸泡30分鐘，黃豆洗凈，浸泡1小時(shí)； 2.豬脊骨斬件，洗凈，飛水，黑棗洗凈； 3.將清水1600毫升放入瓦煲內(nèi)，煮沸后加入以上用料，武火煲滾，改用...

［調(diào)味料］ 鹽少許 ［原材料］ 鯽魚250克、冬瓜皮60克、薏米30克、生姜3片 ［做法］ 1.將鯽魚剖洗干凈，去內(nèi)臟，去腮，冬瓜皮、薏米分別洗凈； 2.將所有原材料放進(jìn)湯鍋內(nèi)，加清水適量，蓋上鍋蓋； 3.用中火燒開，轉(zhuǎn)小火再煲1小時(shí)，加鹽調(diào)...

［調(diào)味料］ 精鹽、食用油各適量 ［原材料］ 干紫菜100克、冬瓜300克、瘦豬肉80克、雞蛋1個(gè)、姜1片 ［做法］ 1.先將紫菜浸軟洗凈，冬瓜去籽洗凈，切成小塊備用，瘦肉切片，再注入適量清水入鍋燒沸； 2.下姜片及冬瓜塊，稍滾后加瘦肉，再滾...

砂鍋魚翅烹調(diào)類別：湯烹調(diào)時(shí)間：普通食材類別：海鮮河鮮味道：鮮香適宜季節(jié)：無關(guān)菜系：京菜材料：水發(fā)魚翅500克、火腿25克、水發(fā)玉蘭片20克、水發(fā)香菇20克、油菜心15克、雞湯1000克、清湯150克做法：火腿、玉蘭片切片，香菇撕小塊。

金針雞絲烹調(diào)類別：湯烹調(diào)時(shí)間：普通食材類別：禽蛋味道：清淡適宜季節(jié)：無關(guān)菜系：京菜材料：4人份雞胸肉1付、清湯3飯碗、金針80克。姜酒汁1/2大匙、白胡椒粉1/2茶匙、味精1/3茶匙、淀粉2茶匙、麻油2茶匙。鹽1茶匙、味精1/2茶匙。