絲瓜木耳湯
調(diào)味料：
鹽4克、味精1克、胡椒粉1克
原材料：
絲瓜30克、水發(fā)木耳50克
做法：
1.將絲瓜刮洗干凈，對(duì)剖兩半切片；
2.將木耳去蒂，淘洗干凈，撕成片狀；
3.鍋中加入清水1000毫升，燒開(kāi)后，放入絲瓜，鹽，胡椒粉，煮至絲瓜斷生時(shí)，下木耳略煮片刻，放味精攪勻，盛入湯盆中即可。
［營(yíng)養(yǎng)師溫馨提示］
根據(jù)營(yíng)養(yǎng)師建議，本菜譜溫馨提示：黑木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，除含有大量蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、鈣、鐵及鉀、鈉、少量脂肪、粗纖維、維生素B1、維生素B2，維生素C、胡蘿卜素等人體所必需的營(yíng)養(yǎng)成分多此一舉這含有卵磷脂、腦磷脂、鞘磷脂及麥角甾醇等.美國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，常吃黑木耳可掏血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對(duì)冠心病、動(dòng)脈血管硬化、腦心血管病頗為有益，并有一定的抗癌作用。黑木耳中的膠質(zhì)，還可將殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵雜質(zhì)吸附聚集，排出體外，有清滌腸胃作用。黑木耳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，味道鮮美，蛋白質(zhì)含量甚高，補(bǔ)稱(chēng)之“素中之葷”，是一種營(yíng)養(yǎng)頗豐的食品。既可作菜肴甜食，還可防治糖尿病，可謂藥食兼優(yōu)。
［原材料選購(gòu)］
選用色澤黑褐、質(zhì)地柔軟者。
［烹飪特別提示］
絲瓜不宜煮得太久，否則口感不佳。更多烹飪技巧......