砂鍋魚翅
砂鍋魚翅
烹調時間: 普通
食材類別: 海鮮河鮮
味道: 鮮香
適宜季節: 無關
菜系: 京菜
水發魚翅500克、火腿25克、水發玉蘭片20克、水發香菇20克、油菜心15克、雞湯1000克、清湯150克
火腿、玉蘭片切片,香菇撕小塊。魚翅放涼水中用微火燒開撈入碗中。砂鍋內油8成熱時下蔥絲、姜末,再放雞湯及調料
,燒開后倒入盛魚翅的碗中,用旺火蒸至8成爛。用蔥絲、姜末嗆鍋,放清湯、調料和魚翅,燒開后 倒入砂鍋,移微火燉20分鐘,放油菜心上即可。
砂鍋魚翅
水發魚翅500克、火腿25克、水發玉蘭片20克、水發香菇20克、油菜心15克、雞湯1000克、清湯150克
火腿、玉蘭片切片,香菇撕小塊。魚翅放涼水中用微火燒開撈入碗中。砂鍋內油8成熱時下蔥絲、姜末,再放雞湯及調料
,燒開后倒入盛魚翅的碗中,用旺火蒸至8成爛。用蔥絲、姜末嗆鍋,放清湯、調料和魚翅,燒開后 倒入砂鍋,移微火燉20分鐘,放油菜心上即可。
調味料: 鹽5克 原材料: 夏枯草20克、黃豆50克、豬脊骨700克、黑棗6粒 做法: 1.夏枯草洗凈,浸泡30分鐘,黃豆洗凈,浸泡1小時; 2.豬脊骨斬件,洗凈,飛水,黑棗洗凈; 3.將清水1600毫升放入瓦煲內,煮沸后加入以上用料,武火煲滾,改用...
[調味料] 鹽5克 [原材料] 無花果50克、黑木耳20克、馬蹄100克、豬腸400克、豬瘦肉150克、蜜棗3只 [做法] 1.無花果、黑木耳洗凈,浸泡1小時,馬蹄去皮,洗凈; 2.豬腸翻轉,用花生油、生粉反復搓擦,以去除穢味及黏液,沖洗干凈,切...
[調味料] 鹽少許 [原材料] 鯽魚250克、冬瓜皮60克、薏米30克、生姜3片 [做法] 1.將鯽魚剖洗干凈,去內臟,去腮,冬瓜皮、薏米分別洗凈; 2.將所有原材料放進湯鍋內,加清水適量,蓋上鍋蓋; 3.用中火燒開,轉小火再煲1小時,加鹽調...
[調味料] 精鹽、食用油各適量 [原材料] 干紫菜100克、冬瓜300克、瘦豬肉80克、雞蛋1個、姜1片 [做法] 1.先將紫菜浸軟洗凈,冬瓜去籽洗凈,切成小塊備用,瘦肉切片,再注入適量清水入鍋燒沸; 2.下姜片及冬瓜塊,稍滾后加瘦肉,再滾...
金針雞絲烹調類別:湯烹調時間:普通食材類別:禽蛋味道:清淡適宜季節:無關菜系:京菜材料:4人份雞胸肉1付、清湯3飯碗、金針80克。姜酒汁1/2大匙、白胡椒粉1/2茶匙、味精1/3茶匙、淀粉2茶匙、麻油2茶匙。鹽1茶匙、味精1/2茶匙。
粥食譜材料: 紅豆500G、白蓮子30G、百合10G 、陳皮適量、冰糖約500G做法: 1、先洗干凈紅豆、蓮子、百合,清水泡浸兩小時; 2、煮開水,把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中; 3、煮開后用中慢火煲兩小時,最后才用大火煲大概...
除痘祛斑海帶綠豆湯(營養食譜) 原料 海帶15克 綠豆15克 甜杏仁9克 玫瑰花6克(布包)紅糖適量 制法 1.將綠豆洗凈、海帶切絲。 2.將海帶、綠豆、甜杏仁一同放入鍋中,加水煮,并加入布包玫瑰花。
潤發烏發烏豆圓肉紅棗湯(營養食譜) 原料 烏豆50克 桂圓肉15克 紅棗50克 制法 1.將烏豆、紅棗洗凈。 2.將烏豆、桂園肉、紅棗一起放入砂鍋中,再加入3碗清水,文火煎制。 3.待清水熬至三分之二,去掉湯面浮渣即可。