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砂鍋魚翅

砂鍋魚翅

砂鍋魚翅

材料:     

水發魚翅500克、火腿25克、水發玉蘭片20克、水發香菇20克、油菜心15克、雞湯1000克、清湯150克

做法:

火腿、玉蘭片切片,香菇撕小塊。魚翅放涼水中用微火燒開撈入碗中。砂鍋內油8成熱時下蔥絲、姜末,再放雞湯及調料

,燒開后倒入盛魚翅的碗中,用旺火蒸至8成爛。用蔥絲、姜末嗆鍋,放清湯、調料和魚翅,燒開后 倒入砂鍋,移微火燉20分鐘,放油菜心上即可。

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