珍珠瑪瑙蛋
主料：咸蛋黃6只，皮蛋糕2條(有現成的賣)，雞蛋6只。
調料： 鹽、味精各1克，胡椒粉0.1克，黃酒2克。
1、取一只燴盤，墊上保鮮膜，在盤中央放上捏成長條的生咸蛋黃，在其兩邊放上皮蛋糕。
2、取4只雞蛋黃與2只全蛋打勻，加鹽、味精、胡椒粉、黃酒再打勻，澆在咸蛋黃和皮蛋上，上籠用中小火蒸10分鐘；然后將4只雞蛋清打勻也澆在上面，再蒸3分鐘取出，涼后翻扣在案板上，揭去保鮮膜，修成長條后改刀裝盆。
光亮鮮艷，口味鮮美。珍珠瑪瑙蛋是咸蛋黃系列中的一款色、香、味、形俱佳的特色冷菜。
蒸時不能用大火，否則蛋糕會起孔。
材料：五花肉 (或三層肉)、小黃瓜、辣椒。 調味醬料：醋3湯匙、糖3湯匙、香油1小匙、粗黑胡椒粉1小匙、芝麻(押碎)1小匙 做法：1、整塊肉放入滾水中煮至熟，等肉降溫后在切薄片，備用 2、小黃瓜對半斜切成半月形，再加少許鹽抓一抓，約等...
冬瓜小半個、橙酷一瓶(只用一點就好)用勺子把冬瓜挖成球狀。[1][2][3][4]下一頁...
先上個成品.(其實再腌兩天拍PP，更好看的，黃瓜可以再腌的透一些，不過我的相機有同事要用，所以腌到第二天拍的，已經可以吃了.) 1.晚七點、黃瓜十斤，切成如下模樣。
原料：紅辣椒300克、大蒜150克、生姜20克 調料：鹽、味精適量 做法： 1、紅椒去蒂，去籽，切成碎丁； 2、生姜切絲、大蒜切成蒜泥； 3、將所有材料加入調料拌勻，放入洗凈控干的瓶子里； 4、密封好瓶口放在陰涼處悶3天即可。
肴肉其實是鎮(zhèn)江的傳統名菜，久負盛名。鎮(zhèn)江與揚州只有一水之隔。肴肉是肴蹄肉的簡稱，用鹽和硝水腌制加工而成，皮色潔白、鹵凍透明、光滑晶瑩，狀如水晶，故有水晶肴蹄之稱。
≮美食原料≯海蜇皮300克，黃瓜絲50克、芥末油3克、醋40克、香油3克、味精3克。≮美食做法≯1、將蜇皮洗凈切絲，泡兩天，去咸味；2、用五六成熱的熱水把海蜇絲燙一下，撈出過涼；3、把醋、香油、味精對在碗里成調料；4、把黃瓜絲先放盤里...
≮美食原料≯豬耳、紅油辣椒，蔥白、鹽、味精、白糖、香油。≮美食做法≯1、取新鮮、體大的豬耳洗凈，放入沸水鍋中加熱，煮至剛熟，取出，用一重物壓平豬耳，自然晾涼； 2、涼透的豬耳切成薄片，碗中加入鹽、白糖、味精、紅油辣椒、香油調...
≮美食原料≯蔥頭一斤，青紅辣椒三個，醬油三錢，陳醋三錢，精鹽五錢，香油三分。≮美食做法≯1、 將蔥頭剝去老皮洗凈，直刀切成片，再改刀切成粗絲或小塊；2、辣椒直刀切成絲共裝盤內，然后拌上精鹽、醬油、陳醋，最后滴上香油，攪拌勻即...