小圓面包
原料:白面粉 350克
全麥粉 350克
鮮酵母 50克
精鹽 1小勺
植物油 2大勺
碎果仁(榛子、核桃等)50克
葡萄干 100克
雞蛋(撣散成漿) 1個(gè)
作法:
1、兩種面粉加鹽混拌均勻。
2、鮮酵母用500毫升溫?zé)崴_,摻入面粉充分揉勻成面團(tuán),用濕布蓋住,置溫暖處發(fā)酵1/2-1小時(shí)至體積增倍。
3、取出面團(tuán)、置面板上,輕揉約5分鐘,作20個(gè)小圓面包生坯,擺于烤盤上(烤盤要涂油防粘或墊一層烤紙),再發(fā)酵約15分鐘。
4、烤箱預(yù)熱至200℃,面包坯表面刷雞蛋漿,置于中層,烤15-20分鐘即成。
特點(diǎn):
香甜味美,松軟可口,是較為常見(jiàn)的茶點(diǎn)面包。