孔子第七十六代孫“衍圣公”孔令貽一生酷書法，對畫竹也頗有興趣，時常約一些文人作詩繪畫。相傳此菜原名“清湯海參”。一次，孔令貽聚朋飲酒時，廚師用雞脯肉剁泥制成竹節形，加入海參，沖入三套湯上席。

油炸螺絲糕是濟南的一種傳統精美小吃,皮脆內嫩,蔥香濃郁。傳說這種螺絲糕是一百多年前由三位徐氏兄弟從南京傳來。 為了滿足濟南當地人民口味,糕的原材料進行了改良,咸香的口味立刻受到了中國北方人民的喜愛。

許多地方吃雞有特別烹調方法，如叫化雞、鹽鋦雞、太爺雞、貴妃雞等等，在中國還有許多吃雞的花樣，將隨著產地陸續陳述。山東的德州燒雞（也叫“德州扒雞”），則不但在海內馳名，更獲得國際間的贊賞，美國的炸雞，是望塵莫及的。

軟面搟片，抹以花生油、蔥油泥、椒鹽，卷莊成餅，烤熟而成。呈圓或橢圓形，深黃色，旋紋10余層；外酥內嫩，蔥油香濃，與餛飩同食最佳。－...

沾化冬棗，距今已有五百多年的栽培歷史。單果重25克左右，最大單果重37.3克，赭紅光亮。鮮食晚熟，品質極佳，具有皮薄肉脆、無渣、細嫩多汁、甘甜清香、口感好等特點。

鍋子餅為山東濱州傳統名吃，以其做法精細，食之酥而不硬、香而不膩、味鮮可口、老少咸宜而久負盛名。制作時，先用水將面粉和成軟如糖稀的面團，再以150克重的軟面做成兩個大小相近的小餅，摞在一起，然后放在鏊子上，將兩面烙成黃色麻花狀...

1935年的一天，老舍先生在青島與肖滌非教授下館子小酌。肖教授帶去一只聊城熏雞，當下酒菜。老舍品嘗后，稱贊道：“別有風味，生平未曾嘗過。

傳統名吃。已有上百年的歷史。由上等地瓜粉團制成燜子，涼透后切成小方丁，下鍋兩面煎至發黃，鏟入盤內，澆上麻醬、蒜泥等佐料，熱脆、香辣，風味獨特。